Cómo preparar mazamorra de tocosh, un alimento tradicional de la cocina peruana con muchos beneficios para la salud y es catalogado como la “penicilina” de los andes.
Receta de mazamorra de tocosh.
Esta saludable receta de mazamorra de tocosh, un alimento medicinal que lo incas consideraban como un regalo de sus dioses (Los Apus). Es considerado como la penicilina natural.
Es un antimicrobiano que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, ayuda a curar la gastritis, a cicatrizar las hemorroides, evita las infecciones gastrointestinales, incluso ayuda a superar el mal de altura y la preparación del tocosh es muy sencillo.
A continuación los ingredientes para mazamorra de tocosh, considerado como la penicilina natural del Perú.
Ingredientes:
- 500 Gramos de harina de tocosh (también puede utilizar el mismo tubérculo).
- 3 Tazas de agua.
- Trozos de canela entera.
- Clavo de olor.
- Azúcar o edulcorante.
Cómo hacer mazamorra de tocosh.
Aquí el secreto delicioso medicinal de cómo hacer mazamorra de tocosh y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- En una olla hervimos las 3 tazas de agua, con la canela y el clavo de olor.
- Ahora diluyemos la harina del tocosh en un poco de agua, para evitar la formación de grumos.
- Una vez que el agua empieza a hervir, añadimos el tocosh diluido a la olla, mezclamos, luego añadimos el azúcar o el edulcorante
- Mezclamos bien y dejamos que se cocine a fuego bajo, es importante mover constantemente para que no se pegue a la olla, hasta conseguir la consistencia adecuada.
- A disfrutar de nuestra deliciosa mazamorra de tocosh.
Secretos del chef.
Para eliminar el penetrante olor del tocosh, se sugiere agregar semillas de chía o frutas de su preferencia.
Con el tocosh también se puede preparar helados y suero.
¿Para que sirve el tocosh?
A continuación las principales propiedades del tocosh, llamado tambien como la milenaria penicilina natural del Perú.
- El tocosh se obtiene de la papa fermentada, este proceso activa el antibiótico “penicilina natural) que contiene aminoácidos, alcaloides y esteroides.
- Combate las afecciones respiratorias como la bronquitis, faringitis, asma.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Previene la osteoporosis.
- Es un antibiótico natural.
- El tocosh es bueno para la gastritis.
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