Name: Mazamorra de Cañihua.
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 Gramos de cañihua.; 100 Gramos de harina sin preparar.; 1 Yema de huevo.; 4 Cucharadas de miel.; Palitos de canela.; 8 Clavos de olor.; 3 Cucharadas de algarrobina.; Azúcar al gusto.; 1 Taza de leche (opcional).

Cómo preparar mazamorra de cañihua con leche, un poderoso y nutritivo alimento andino, rico en proteínas de alto valor biológico de origen vegetal.

Receta de mazamorra de cañihua.

Esta nutritiva receta de mazamorra de cañihua, es altamente nutritiva, cualidades por las cuales fue incluido en la lista de alimentos, por su gran potencial nutricional y ser incluido en los proyectos de la “NASA”, para alimentar a los astronautas.

Además las recetas de cañihua son considerados como alimentos bajo en grasa, por lo tanto es ideal para incluir en dietas y regímenes de adelgazamiento, reduce el colesterol y tiene un alto contenido de energías, suficiente para realizar las actividades diarias.

Mazamorra de Cañihua.

Receta de Por: Mary MarínPlato: POSTRESCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

160

kcal

Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer mazamorra de cañihua y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para mazamorra de cañihua, muy nutritivo, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes:

100 Gramos de cañihua.
100 Gramos de harina sin preparar.
1 Yema de huevo.
4 Cucharadas de miel.
Palitos de canela.
8 Clavos de olor.
3 Cucharadas de algarrobina.
Azúcar al gusto.
1 Taza de leche (opcional).

Preparación:

Lavamos la cañihua y colocamos en una olla con 4 tazas de agua, la canela y el clavo de olor, para lograr un delicioso sabor y dejamos que se cocine hasta que queden suavecitos.
Luego lo pasamos por un colador y reservamos el agua donde hervimos la cañihua.
Ahora añadimos a una olla la el agua donde hervimos la cañihua, la algarrobina, el azúcar, la yema de huevo, luego lo batimos, luego añadimos la harina y mezclamos hasta que los ingredientes se integren y tenga una consistencia homogénea.
Luego lo llevamos al fuego y dejamos que se cocine a fuego lento, es importante mover constantemente si está muy espeso podemos añadir más agua.
Enseguida añadimos la cañihua sancochada y mezclamos para que se integre a nuestro preparado, mover constantemente durante la cocción si está muy espesa añadimos un poco más de agua, si desea puede añadir una taza de leche (opcional).
Rectificamos el dulzor, si falta añadimos un poco más de azúcar y dejamos que termine de cocinar y luego retiramos del fuego.
Servimos nuestra deliciosa mazamorra de cañihua, si desea puede espolvorear con canela molida, decorar con hileras de leche condensada y acompañar con galleta de maca o el de su preferencia.

Beneficios de la receta de cañihua.

La mazamorra de cañihua, un postre tradicional peruano, no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Aquí tienes sus principales beneficios:

Rica en proteínas:
La cañihua es un pseudocereal con alto contenido de proteínas vegetales, esenciales para la regeneración celular y el desarrollo muscular.

Libre de gluten:
Al ser naturalmente libre de gluten, es una excelente opción para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

Fuente de fibra:
Mejora la digestión, regula el tránsito intestinal y ayuda a mantener una flora intestinal saludable.

Aporta energía sostenida:
Los carbohidratos complejos de la cañihua proporcionan energía duradera, ideal para mantenerte activo durante el día.

Rica en hierro:
Ayuda a prevenir y combatir la anemia, especialmente en personas con altos requerimientos de este mineral, como niños y mujeres embarazadas.

Contiene antioxidantes:
La cañihua es rica en compuestos antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo, ayudando a prevenir enfermedades crónicas.

Favorece la salud cardiovascular:
Por su contenido en grasas saludables y antioxidantes, contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y proteger el corazón.

Porta minerales esenciales:
Como calcio, fósforo y magnesio, que son fundamentales para la salud ósea, la función muscular y el sistema nervioso.

Promueve la saciedad:
Gracias a su combinación de proteínas y fibra, ayuda a controlar el hambre y mantener un peso saludable.

Ideal para climas fríos:
Su consumo caliente es perfecto para proporcionar calor y nutrición en regiones andinas o días fríos.

La mazamorra de cañihua no solo es un postre reconfortante, sino también un superalimento que destaca por su versatilidad y beneficios para la salud.

A disfrutar de las delicias nutritivas de los postres de cañihua, junto a tus seres queridos, amigos y familiares

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas visita la siguiente página, de recetas de postres peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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