Cómo Preparar picarones peruanos, uno de los postres más deliciosos y de mayor consumo de la gastronomía Peruana, suele comerse en las tardes y se prepara con ingredientes provenientes de Europa y nativos de Perú.
Receta de picarones peruanos.
Esta deliciosa receta de picarones peruanos, es una tradición ancestral y uno de los acontecimientos donde más se consume es en la procesión del señor de los milagros, junto con los anticuchos y el turrón. A continuación los ingredientes para picarones peruanos.
Ingredientes:
- ½ Kilo de harina de trigo.
- 25 Gramos de levadura fresca.
- 250 Gramos de zapallo macre.
- 250 Gramos de camote amarillo.
- 1 Cucharada de anís.
- 2 Cucharadas de azúcar (blanca o morena).
- Canela al gusto.
- ½ litro de miel de chancaca.
- Aceite vegetal.
Cómo hacer picarones peruanos.
- La preparación de picarones es muy sencillo, primero pelamos los camotes y el zapallo, lo lavamos y lo trozamos luego lo cocinamos por 25 minutos en un litro y medio de agua, añadimos el anís y las ramas de canela, una vez cocido lo dejamos enfriar.
- Cuando el zapallo y el camote estén fríos lo licuamos en el agua en el cual se ha sancochado, pero es importante retirar la canela antes de licuar.
- Una vez que este licuado el zapallo y la yuca, separamos una taza de esta preparación y el resto lo colocamos en un recipiente donde prepararemos, ahora añadimos la harinas de trigo y empezamos mezclar con la mano. Con la taza que separamos activamos la levadura por unos minutos, hasta que salga burbujas.
- Una vez que la levadura esté listo agregamos a nuestra preparación y empezamos a mezclar hasta conseguir que la mezcla alcance la consistencia deseada.
- Una vez que esté lista la masa lo tapamos con una tela y lo dejamos reposar por lo menos 12 horas a temperatura normal, no en una refrigeradora.
- Ahora calentamos abundante aceite en una cacerola, llenar una taza con agua tibia para sumergir la mano antes de tomar la masa para que no se pegue a la mano. Coger una porción, formar un aro con los dedos y colocar a la sartén con el aceite caliente, repetir esta opción hasta terminar de freír todo.
- Una vez que esté bien frito el picarón retirar del satén con una espumadera a un recipiente.
- A servir los deliciosos picarones de camote en un platito de 3 a 4 picarones, añadir miel de chancaca por encima y listo.
Finalmente, para servir los picarones con chancaca, se recomienda colocar 3 o 4 por plato y añadir miel de chancaca por encima.
A disfrutar de esta receta de picarones fácil preparación de la gastronomía peruana, ideal para disfrutar y compartir momentos dulces en familia.
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