【 Cómo Preparar Picarones Peruanos】 Receta Peruana.

Cómo Preparar picarones peruanos, uno de los postres más deliciosos y de mayor consumo de la gastronomía Peruana, suele comerse en las tardes y se prepara con ingredientes provenientes de Europa y nativos de Perú.

Receta de picarones peruanos.

Esta deliciosa receta de picarones peruanos, es una tradición ancestral y uno de los acontecimientos donde más se consume es en la procesión del señor de los milagros, junto con los anticuchos y el turrón. A continuación los ingredientes para picarones peruanos.

Ingredientes:

½ Kilo de harina de trigo.
25 Gramos de levadura fresca.
250 Gramos de zapallo macre.
250 Gramos de camote amarillo.
1 Cucharada de anís.
2 Cucharadas de azúcar (blanca o morena).
Canela al gusto.
½ litro de miel de chancaca.
Aceite vegetal.

Cómo hacer picarones peruanos.

La preparación de picarones es muy sencillo, primero pelamos los camotes y el zapallo, lo lavamos y lo trozamos luego lo cocinamos por 25 minutos en un litro y medio de agua, añadimos el anís y las ramas de canela, una vez cocido lo dejamos enfriar.
Cuando el zapallo y el camote estén fríos lo licuamos en el agua en el cual se ha sancochado, pero es importante retirar la canela antes de licuar.
Una vez que este licuado el zapallo y la yuca, separamos una taza de esta preparación y el resto lo colocamos en un recipiente donde prepararemos, ahora añadimos la harinas de trigo y empezamos mezclar con la mano. Con la taza que separamos activamos la levadura por unos minutos, hasta que salga burbujas.
Una vez que la levadura esté listo agregamos a nuestra preparación y empezamos a mezclar hasta conseguir que la mezcla alcance la consistencia deseada.
Una vez que esté lista la masa lo tapamos con una tela y lo dejamos reposar por lo menos 12 horas a temperatura normal, no en una refrigeradora.
Ahora calentamos abundante aceite en una cacerola, llenar una taza con agua tibia para sumergir la mano antes de tomar la masa para que no se pegue a la mano. Coger una porción, formar un aro con los dedos y colocar a la sartén con el aceite caliente, repetir esta opción hasta terminar de freír todo.
Una vez que esté bien frito el picarón retirar del satén con una espumadera a un recipiente.
A servir los deliciosos picarones de camote en un platito de 3 a 4 picarones, añadir miel de chancaca por encima y listo.

Finalmente, para servir los picarones con chancaca, se recomienda colocar 3 o 4 por plato y añadir miel de chancaca por encima.

A disfrutar de esta receta de picarones fácil preparación de la gastronomía peruana, ideal para disfrutar y compartir momentos dulces en familia.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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