Cómo preparar locro de pecho Arequipeño, un sabroso platillo muy delicioso, es el plato estrella de picanterías de Arequipa.
Receta de locro de pecho.
Esta sabrosa receta de locro de pecho Arequipeño, es una tentación divina para deleitar tu paladar, el secreto es la magistral combinación de los ingredientes, con especias y hierbas aromáticas que le dan el toque mágico al sabor del locro.
A continuación los ingredientes para locro de pecho Arequipeño, muy delicioso y fácil de prepara.
Ingredientes:
- 500 Gramos de carne de pecho en trozos.
- ½ Hueso de manzano.
- 1 Kilo de papa arenosa.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 4 Dientes de ajo.
- 1 Cucharada de ají panca molido.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- Ramitas de hierbabuena.
- Culantro picado finamente.
- Perejil picado.
- Orégano seco.
- 2 Tallos de apio.
- 2 Tallos de poro.
- 1 Nabo en trozos.
- Pimienta y sal gusto.
Cómo hacer locro de pecho.
Aquí el secreto de cómo hacer locro de pecho Arequipeño y convertirlo en un sabroso manjar, para deleitar tu paladar.
- Colocamos en una olla los trozos de pecho, los huesos, el poro, el apio, el nabo, una cebolla en trozos, pimienta, orégano y añadimos agua de 4 a 5 dedos por encima de los ingredientes.
- Dejamos que se cocine de 30 a 40 minutos o hasta que la carne este suavecita, luego retiramos del fuego, dejamos que enfríe, luego separamos los trozos de carne a un recipiente.
- Ahora lo pasamos por un colador y nos quedamos sólo con el caldo y reservamos.
- Ahora añadimos un chorrito de aceite a una olla, la cebolla en cuadritos, sofreímos por 4 minutos, luego el ajo molido y sofreímos por 1 minuto, ahora añadimos el ají panca molido, pimienta y sal al gusto y sofreímos.
- Enseguida agregamos el caldo, los trozos de carne, las papas pelada y cortada en mitades, una ramitas de hierbabuena, mezclamos y dejamos que se cocine hasta que las papas estén suavecitos.
- Ahora con la ayuda de un tenedor trituramos las papas en trozos más pequeños, mezclamos, luego añadimos un poco de orégano, removemos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro locro de pecho acompañamos con una porción de arroz o yucas sancochadas y decoramos con perejil picado y disfrutamos con el infaltable rocoto molido peruano.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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