Cómo preparar seco de carne peruano, uno de los guisos más exquisitos de la gastronomía peruana, tiene un sabor incomparable y delicioso.
Receta de seco de carne peruano.
Esta exquisita receta de seco de carne peruano, es una delicia, rico en nutrientes, con alto contenido de proteínas y vitaminas que ayudan a la formación de glóbulos rojos, estimula la formación y fortalecimiento de la masa muscular y es fundamental para la etapa de crecimiento de los niños.
A continuación los ingredientes para seco de carne peruano, una exquisita tentación para tu paladar, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne de res en trozos medianos.
- 5 Papas Amarillas peladas cortada en mitades.
- 2 Cebollas picadas en cuadritos pequeños.
- 1 Taza de arvejitas (guisantes).
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas.
- 1 Taza de culantro con espinaca licuado.
- 1 Vaso de chicha de jora o vaso de cerveza negra.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- ½ Taza de ají amarillo molido.
- ½ Taza de ají mirasol molido.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo hacer seco de carne peruano.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer seco de carne peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Añadimos un chorrito de aceite en una olla y cuando esté caliente agregamos los trozos de carne en trozos grandes, lo doramos por todos lados, luego lo retiramos y reservamos.
- En la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, luego agregamos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos, luego añadimos, el ajo molido, sofreímos por 1 minuto más, ahora añadimos el ají amarillo molido, el ají mirasol molido, sofreímos por 5 minutos a fuego lento.
- Luego agregamos la chicha de jora o cerveza, el culantro licuado, mezclamos y cuando empiece a hervir añadimos la pimiento, el comino y sal al gusto.
- Enseguida añadimos la carne que hemos frito, las arvejitas, la zanahoria, añadimos un poco más de agua hasta que sobrepase los ingredientes, tapamos la olla y dejamos que se cocine hasta que la carne esté suavecita, todo a fuego lento.
- Es importante mover la olla, para que no se pegue y garantizar una cocción homogénea.
- Cuando la carne esté en su punto, agregamos las papas cortado en mitades y dejamos que se cocine.
- Verificamos si las papas ya están cocidas, rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano seco, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos, nuestro exquisito seco de carne peruano, acompañamos con una guarnición de arroz a la jardinera o arroz blanco, si prefiere con deliciosos frijoles y el infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías que?
El culantro es una hierba aromática y medicinal rico en hierro, que ayuda a combatir la anemia, el ácido fólico que contiene alivia los trastornos gastrointestinales, la fibra, ayuda a mejorar el tránsito intestinal, regula los niveles de glucosa en la sangre, reduce el colesterol y combate la ansiedad.
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