【 Cómo Preparar Humitas 】 Receta Peruana.

Cómo preparar las humitas, deliciosa receta de la tradicional gastronomía peruana, que se prepara a base de maíz, que se sirve como entrada y en muchos casos se prepara como acompañamiento de la pachamanca.

Receta de Humitas.

En esta oportunidad vamos a preparar esta receta de humitas dulces. A continuación los ingredientes para las humitas peruanas receta fácil.

Ingredientes:

6 choclos tiernos.
3 Cucharadas de margarina.
1 Taza de leche.
½ Taza de azúcar.
1 Cucharadita de canela.
½ Taza de pasas.
Pancas (cubiertas) de choclo.
Pabilo (hilo grueso).

Cómo Preparar humitas.

Aquí el secreto mas delicioso de cómo hacer humitas y comvertirlo en el más exqusito manjar para deleitar tu paladar.

Primero desgranar el choclo y luego licuar con la leche.
En una cacerola derretimos la margarina y luego vaciamos el choclo licuando, el azúcar, la canela y las pasas, luego mezclar y cocer a fuego lento, hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante, luego lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Remojamos las pancas en agua hirviendo para suavizar, luego escurrir y armamos las humitas, ponemos la masa y luego lo envolvemos y lo amarramos con pabilo.
Ahora en un olla ponemos en la base las corontas del choclo y un poco de agua, encima de la corontas acomodamos las humitas y lo cocinamos con la olla tapada por 20 minutos.

SU ORIGEN:

Las humitas se consumen en la área andina de Chile, Bolivia, Ecuador y Perú, se prepara con maíz molido y pasas. Esta receta casera está basado en la forma como se prepara en Perú.

SABIAS QUE…

Las deliciosas humitas, llamado en el incanato como el “Pan de los Incas” según los comentarios del Inca Garcilazo, se hacían para hacer regalos y convites en las actividades.

Las humitas o humintas, son bollitos de harina de maíz envuelto en pancas y cocinados al vapor sobre una base de corontas y pancas.

Beneficios de las humitas.

Las humitas, un platillo tradicional peruano elaborado a base de maíz, ofrecen una serie de beneficios nutricionales y culinarios:

Fuente de Energía:
Las humitas están hechas de maíz, un carbohidrato que proporciona energía sostenida, ideal para mantener niveles de actividad física y mental a lo largo del día.

Fibra Dietética:
El maíz utilizado en las humitas es una buena fuente de fibra, lo que favorece la digestión, regula los niveles de azúcar en sangre y promueve la sensación de saciedad.

Vitaminas y Minerales:
El maíz aporta nutrientes como vitamina A, esencial para la salud de la vista y la piel, así como vitamina B y ácido fólico, que son importantes para el metabolismo y la formación de glóbulos rojos.

Proteínas Vegetales:
Pueden contener queso u otros ingredientes que aporten proteínas vegetales, fundamentales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.

Rica en Antioxidantes:
El maíz contiene antioxidantes como los carotenoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a mantener una buena salud celular.

Baja en Grasa Saturada:
En su versión tradicional, suelen ser bajas en grasa saturada, lo que las hace una opción más saludable para mantener el equilibrio en la dieta.

Versatilidad Culinaria:
Las humitas pueden rellenarse con una variedad de ingredientes, como queso, choclo, ají, lo que añade opciones nutritivas y sabores únicos.

Cultura y Tradición:
Consumir humitas es una forma de mantener vivas las tradiciones culinarias peruanas y disfrutar de una experiencia gastronómica única.

Satisfacción Sensorial:
El sabor y la textura pueden resultar muy satisfactorios, brindando una experiencia culinaria placentera.

Platillo Completo:
Las humitas pueden ser una opción completa para una comida, ya que combinan carbohidratos, proteínas y vegetales en un solo platillo.

Es importante disfrutar de las humitas en moderación como parte de una dieta equilibrada, especialmente si se busca controlar el consumo de calorías y carbohidratos.

Adaptar las recetas para reducir el contenido de grasa y añadir ingredientes saludables, como vegetales frescos, puede maximizar sus beneficios nutricionales.

Para descubrir nuevas recetas de la deliciosa gastronomía peruana, visita el siguiente link: Entradas de comidas.

Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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