Cómo preparar Ocopa Arequipeña receta original, es el hijo predilecto de la gastronomía peruana, el plato emblemático de la ciudad de Arequipa, su inconfundible sabor picante, lo hace único en su género, delicioso y riquísimo, un manjar para su paladar.
Receta de ocopa Arequipeña.
Uno de sus principales ingredientes es el huacatay y tiene propiedades fungicidas y antibacterianas y se dice que tiene sus orígenes en la época del Imperio Incaico. A continuación los ingredientes para ocopa arequipeña receta tradicional.
Ingredientes:
- 8 Papas sancochadas.
- ½ Taza de hojas de huacatay.
- 250 Gramos de queso fresco.
- 1 Taza de leche evaporada.
- 100 Gramos de aceituna negra.
- ¼ De taza de maní molido.
- 4 Huevos cocidos.
- ½ Cebolla.
- 2 Dientes de ajos.
- 4 Galletas de vainilla.
- Aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
- La preparación de la ocopa Arequipeña buenazo es fácil, primero Calentamos el aceite en una sartén, luego echamos la cebolla picada, la sal, el pimiento, los ajos, los ajíes y las hojas de huacatay, lo dejamos dorar, luego lo dejamos reposar.
- Luego colocamos en una licuadora el aderezo previo, junto con el queso, la leche, las galletas, el maní y lo procesamos hasta lograr una pasta cremosa, si está muy espesa puede agregar un poco más de leche, para que tenga una consistencia suave y agradable.
- Ahora verifica la sal y sirve con una lechuga en la base, luego las papas y decora con el huevo cocido y las aceitunas negras.
- A disfrutar esta delicia de la recta peruana cacera, ocopa Arequipeña peruano realmente es una delicia para su paladar.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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