Cómo preparar caiga rellena receta peruana un delicioso platillo de la tradicional cocina peruana, conocido también como guiso de caigua, tiene su orígenes en la cultura mochica y se dice que en los años 200 DC. Ya se alimentaban con este fruto.
Receta de caigua rellena.
La caigua es una fruto, rica en fibra, un alimento muy saludable, regula el metabolismo de las grasas y reduce el colesterol, además es un efectivo antiinflamatorio regula la presión arterial y al mismo tiempo ayuda a bajar de peso. A continuación los ingredientes para caigua rellena buenazo.
Ingredientes:
- 8 Caiguas frescas.
- ½ Kilo de carne de res picado.
- 1 Cebolla roja picada.
- 8 Pasas.
- 8 Aceitunas negras.
- 2 Huevos sancochados.
- 1 Cucharada de ají panca.
- Ajo.
- 1 Cucharada de ají amarillo.
- 100 Gtamos de maní.
- Sal, pimienta y comino.
PREPARACIÓN:
- La preparación de caigua rellena con carne molida, es muy sencillo primero limpiamos la caigua retiramos las semillas de la parte interna y luego lavamos y ponemos en una cacerola a cocinar las caiguas con un poco de sal por 2 minutos luego lo retiramos del fuego y lo dejamos que se enfríe en agua con hielo. Dejamos reposar por unos minutos.
- En una cacerola echamos un poco de aceite, a fuego lento, luego echamos la cebolla, el ajo, dejamos que se cocine, luego agregamos el tomate, ají panca y el ají amarillo.
- Luego agregamos la carne picada y dejamos que se cocine por 13 minutos, después agregamos las pasas, aceitunas, el huevo sancochado en trozos, sal pimienta y orégano, mezclamos bien y ya tenemos el relleno para nuestras caigas.
- Ahora procedemos a rellanas la caigas con la mezcla que hemos preparado, luego colocamos en una olla y agregamos el jugo que ha quedado para que la caigua sude por unos minutos.
- Se sirve nuestra deliciosa caigua rellena acompañado de una guarnición de arroz y ensalada de cebolla.
A disfrutar del relleno de caigua, una deliciosa receta casera de la gastronomía peruana, muy delicioso y nutritivo, ideal para compartir en familia.
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