【 Cómo Preparar Ajiaco De Caigua 】Receta Peruana.

Cómo preparar la receta de ajiaco de caigua peruano, un delicioso potaje de la gastronomía Peruana, muy nutritiva y fácil de preparar, ideal para compartir en familia.

Receta de Ajiaco de Caigua.

El termino ajiaco en otros países se denomina a la sopa pero en Perú se hace referencia a un guiso, con ingredientes picados en cuadritos o en trozos pequeños.

Esta receta de ajiaco de caigua es una de las mejores opciones naturales con grandes beneficios, la caigua ayuda a eliminar la celulitis, previene de enfermedades cardiovasculares, ayuda a bajar los niveles de colesterol y disminuye el azúcar en la sangre.

El ají amarillo ayuda a prevenir el cáncer de próstata, reduce los niceveles de estrés y disminuye os ataques cardíacos.

La papa ayuda a combatir la anemia, reduce la presión arterial, previene el estreñimiento y las hemorroides.

Enseguida los ingredientes para ajiaco de caigua, una deliciosa receta , muy nutritiva, fácil de preparar y los ingredientes para el ajiaco de caigua buenazo son los siguientes:

Ingredientes:

3 Caiguas grandes.
2 Huevos cocidos.
½ Kilo de papa blanca en cuadritos.
1 Cebolla Picada en cuadritos.
½ Taza de leche evaporada.
250 Gramos de fresco en cuadritos.
1 Cucharada de culantro picado.
2 Cucharadas de ajo molido.
1 Cucharada de ají amarillo molido.
Pimienta y comino.
Aceite y sal al gusto.

Cómo hacer ajiaco de caigua.

Aquí el secreto más decicioso de cómo hacer ajiaco de caigua peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

Primero Lavamos las caiguas, retiramos la pepas y las venas blancas, luego cortamos en tiras delgadas.
En una olla agregamos aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla picado en cuadritos, sofreimos por 4 minutos, luego agregamos el ajo molido, sofreímos por un minuto más, ahora agregamos el ají amarillo, la pimienta, el comino y sofreímos por dos minutos más.
Ahora agregamos las 2 tazas de agua, las papas cortadas en cuadritos y la caigua cortado en tiras, dejamos que se cocine por 25 minutos aproximadamente o hasta que las papas estén cocidos.
Luego agregamos la leche, el queso cortado en cuadritos, el perejil picado, removemos bien y retiramos del fuego.
Ahora servimos acompañado de arroz blanco y decoramos con los huevos sancochados en mitades.

IMPORTANTE:
La leche es opcional, sin no lo desea simplemente no le agregas y listo. Si no deseas agregar leche no te preocupes puedes hacerlo sin problemas.

ADICIONALES:
Si deseas convertir tu ajiaco de caigua en un plato más delicioso, puedes agregar trozos de carne o de pollo.

Si desea conocer más recetas de la gastronomía, deliciosas recetas, nutritivas y económicas, haz click en el siguiente link: Platos típicos peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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