Name: Ajiaco De Caigua, Receta Peruana.
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 Caiguas grandes.; 2 Huevos cocidos.; ½ Kilo de papa blanca en cuadritos.; 1 Cebolla Picada en cuadritos.; ½ Taza de leche evaporada.; 250 Gramos de fresco en cuadritos.; 1 Cucharada de culantro picado.; 2 Cucharadas de ajo molido.; 1 Cucharada de ají amarillo molido.; Pimienta y comino.; Aceite y sal al gusto.

Cómo preparar la receta de ajiaco de caigua peruano, un delicioso potaje de la gastronomía Peruana, muy nutritiva y fácil de preparar, ideal para compartir en familia.

Receta de Ajiaco de Caigua.

El termino ajiaco en otros países se denomina a la sopa pero en Perú se hace referencia a un guiso, con ingredientes picados en cuadritos o en trozos pequeños.

Esta receta de ajiaco de caigua es una de las mejores opciones naturales con grandes beneficios, la caigua ayuda a eliminar la celulitis, previene de enfermedades cardiovasculares, ayuda a bajar los niveles de colesterol y disminuye el azúcar en la sangre.

El ají amarillo ayuda a prevenir el cáncer de próstata, reduce los niceveles de estrés y disminuye os ataques cardíacos.

La papa ayuda a combatir la anemia, reduce la presión arterial, previene el estreñimiento y las hemorroides.

Ajiaco De Caigua, Receta Peruana.

Receta de Por: Mary MarínPlato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

280

kcal

Aquí el secreto más decicioso de cómo hacer ajiaco de caigua peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

Enseguida los ingredientes para ajiaco de caigua, una deliciosa receta, muy nutritiva, fácil de preparar

Ingredientes:

3 Caiguas grandes.
2 Huevos cocidos.
½ Kilo de papa blanca en cuadritos.
1 Cebolla Picada en cuadritos.
½ Taza de leche evaporada.
250 Gramos de fresco en cuadritos.
1 Cucharada de culantro picado.
2 Cucharadas de ajo molido.
1 Cucharada de ají amarillo molido.
Pimienta y comino.
Aceite y sal al gusto.

Preparación:

Primero Lavamos las caiguas, retiramos la pepas y las venas blancas, luego cortamos en tiras delgadas.
En una olla agregamos aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla picado en cuadritos, sofreimos por 4 minutos, luego agregamos el ajo molido, sofreímos por un minuto más, ahora agregamos el ají amarillo, la pimienta, el comino y sofreímos por dos minutos más.
Ahora agregamos las 2 tazas de agua, las papas cortadas en cuadritos y la caigua cortado en tiras, dejamos que se cocine por 25 minutos aproximadamente o hasta que las papas estén cocidos.
Luego agregamos la leche, el queso cortado en cuadritos, el perejil picado, removemos bien y retiramos del fuego.
Ahora servimos acompañado de arroz blanco y decoramos con los huevos sancochados en mitades.

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Importante:
La leche es opcional, sin no lo desea simplemente no le agregas y listo. Si no deseas agregar leche no te preocupes puedes hacerlo sin problemas.

Adicionales:
Si deseas convertir tu ajiaco de caigua en un plato más delicioso, puedes agregar trozos de carne o de pollo.

Beneficios y razones para incluirlo en tu dieta.

El Ajiaco de Caigua es una receta peruana poco conocida pero altamente nutritiva. Su ingrediente principal, la caigua , es un superalimento andino con múltiples beneficios para la salud.

Este guiso, preparado con ají amarillo, leche, queso y hierbas aromáticas, es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan una alimentación equilibrada.

1. Regula el Colesterol y la Presión Arterial:
La caigua es reconocida por sus propiedades para reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y mejorar la salud cardiovascular. Su alto contenido en fibra y antioxidantes ayuda a mantener una presión arterial estable.

2. Aliado para la Pérdida de Peso:
Este plato es bajo en calorías y rico en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad por más tiempo ya mejorar la digestión, favoreciendo la pérdida de peso de manera natural.

3. Fortalece el Sistema Inmunológico:
El ají amarillo y la caigua contienen vitamina C, un nutriente esencial para fortalecer las defensas del organismo y prevenir enfermedades.

4. Fuente de Proteínas y Calcio:
El ajiaco de caigua se enriquece con leche y queso, lo que aporta proteínas y calcio , fundamentales para fortalecer huesos y músculos.

5. Favorece la Digestión:
Gracias a su contenido en fibra y agua, la caigua estimula el tránsito intestinal y previene problemas digestivos como el estreñimiento.

¿Por qué Incluir el Ajiaco de Caigua en tu Dieta?

Este plato peruano no solo es delicioso y fácil de preparar, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. Si buscas una opción nutritiva y ligera, el ajiaco de caigua es una excelente alternativa.

Disfruta de esta joya gastronómica de la cocina peruana y aprovecha todos sus beneficios. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

Si desea conocer más recetas de la gastronomía, deliciosas recetas, nutritivas y económicas, haz click en el siguiente link: Platos típicos peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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