Ensalada de Pallares, Receta Peruana.

Cómo preparar ensalada de pallares receta peruana, un platillo típico de la gastronomía Peruana, muy nutritivo, fácil de preparar y económico.

Receta de ensalada de pallares.

Los pallares, conocido también como el frijol ancho, la judía de lima o haba de lima, tiene un alto valor nutritivo, además tiene la propiedad de reducir el colesterol, regula la glucemia y contiene abundante fibra.

Es una ensalada fresca ideal para disfrutar en familia. A continuación los ingredientes para la ensalada de pallares peruano.

Ingredientes:

• 1 Kilo de pallares.
• 1 Cebolla roja.
• 2 Tomates medianos.
• ½ Taza de perejil.
• ½ Rocoto.
• Jugo de 2 limones.
• 1 Ramita de hierba buena.
• 10 Cucharadas de aceite de oliva.
• Hojas de lechuga.
• Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer ensalada de pallares.

Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer ensalada de pallares peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.

1. La preparación de la ensalada de pallares peruano, es muy sencillo, primero pelamos los pallares y luego lo sancochamos en agua con sal, una vez cocido lo pasamos por un colador y lo dejamos enfriar.
2. Ahora cortamos la cebolla en juliana y lo enjuagamos bien, luego cortamos los tomates en tiras o cuadritos, también picamos el rocoto, perejil y la hierba buena finamente. Ahora ponemos todos los ingredientes en un recipiente y lo sazonamos con el aceite de oliva el limón y la pimenta y listo
3. En seguida servimos, primero colocamos las hojas de lechuga, luego ponemos los pallares y lo decoramos con la mezcla que hicimos con la cebolla y el tomate.

TIPS DEL CHEFF:
El secreto para sancochar los pallares esta en remojar desde la noche anterior y se sancochan cambiando el agua y veras un resultado delicioso.

SABÍAS QUE:
El nombre pallar es originario del vocablo mochica “paxller” y luego toma el nombre quechua pallar.

Según las narraciones se dice que durante la invasión española a América en el Virreinato del Perú, fueron hurtados y llevados el pallar al resto de américa y Europa.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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