Name: Ensalada De Lentejas, Receta Peruana.
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Taza de lentejas cocidas y escurridas.; 1 taza de garbanzos cocidos.; 1/2 Pedazo de col rizada cortada en tiras.; 1 Pimiento rojo cortado en cubitos.; 1 Cebolla roja pequeña cortada en cubitos.; 1 Mitad de choclo cocido.; 1 Pedazo de pepinillo.; 1 Taza de tomates cortados por la mitad.; 1/4 Taza de queso fresco.; 100 Gramos de aceitunas moradas.; Sal al gusto.; 2 Limones.; 2 Cucharadas de vinagre de manzana.; 2 Cucharadas de miel.; 1/4 Taza de aceite de oliva.; 2 Cucharadas de mostaza marrón picante.; 2 cucharaditas de sillao (salsa de soya).

Cómo preparar la receta de ensalada de lentejas peruano, una delicia casera de la gastronomía peruana, muy deliciosa, nutritiva y fácil de preparar.

Receta de ensalada de lentejas.

En Perú es una costumbre y casi una tradición los “Lunes de lentejas”, generalmente la mayoría de los hogares va a disfrutar de este alimento el primer día de la semana.

En esta oportunidad presentamos una exquisita receta de ensalada de menestras, una forma diferente de preparar las lentejitas, es poco común pero delicioso y nutritivo, me refiero a la ensalada de lentejas.

Ensalada De Lentejas, Receta Peruana.

Receta de Por: Mary MarínPlato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

150

kcal

Descubre el secreto más saludable de cómo hacer ensalada de lentejas y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para ensalada de lentejas receta fácil.

Ingredientes:

Para la ensalada:
1 Taza de lentejas cocidas y escurridas.
1 taza de garbanzos cocidos.
1/2 Pedazo de col rizada cortada en tiras.
1 Pimiento rojo cortado en cubitos.
1 Cebolla roja pequeña cortada en cubitos.
1 Mitad de choclo cocido.
1 Pedazo de pepinillo.
1 Taza de tomates cortados por la mitad.
1/4 Taza de queso fresco.
100 Gramos de aceitunas moradas.
Sal al gusto.
Para la vinagreta:
2 Limones.
2 Cucharadas de vinagre de manzana.
2 Cucharadas de miel.
1/4 Taza de aceite de oliva.
2 Cucharadas de mostaza marrón picante.
2 cucharaditas de sillao (salsa de soya).

Preparación:

La preparación de la ensalada de lentejas buenazo es muy sencillo, primero sancochamos las lentejas y los garbanzos, hasta que estén suaves y comestibles, pero no muy blandas, sino se van a deshacer la ensalada.
Luego cortamos en un bol grande la col en tiras, el pimiento, las cebollas el pepinillo en cubitos o cuadritos. También desgranamos el choclo.
Ahora cortamos el tomate en mitades o cuartos y listo.
En un bol colocamos todos los ingredientes (incluido las lentejas y el garbanzo sin agua) los mezclamos bien para que se integren los ingredientes.
Añade la vinagreta y miel antes de servir y listo a disfrutar.

Notas

Cada lunes tienes una alternativa de disfrutar de una deliciosa receta ensalada de lentejas saludable, nutritiva, deliciosa y fácil de preparar.

Beneficios de la ensalada de menestras.

La ensalada de lentejas es un platillo fresco, saludable y lleno de sabor que destaca en la cocina peruana. No solo es una opción deliciosa, sino que también es una fuente inigualable de nutrientes que aportan múltiples beneficios a nuestra salud.

1. Una fuente poderosa de proteínas vegetales:
Las lentejas son una excelente alternativa para quienes buscan reducir el consumo de carne o simplemente diversificar su dieta. Esta receta es ideal para vegetarianos y veganos, ya que proporciona proteínas de alta calidad que favorecen la formación y reparación de tejidos.

2. Riqueza en hierro para combatir la anemia:
Uno de los principales beneficios de las lentejas es su contenido en hierro, un mineral clave para prevenir y tratar la anemia. Al combinar esta ensalada con ingredientes ricos en vitamina C, como el limón o el tomate, se mejora la absorción de este mineral, maximizando su impacto positivo en el organismo.

3. Un aliado para la salud digestiva:
La fibra presente en las lentejas y los vegetales que acompañan esta ensalada ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y contribuye a una mejor absorción de nutrientes.

4. Baja en grasas y calorías, ideal para el control de peso:
La ensalada de lentejas es naturalmente baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan mantener o reducir su peso. Es saciante y nutritiva, impidiendo los antojos y promoviendo una alimentación equilibrada.

5. Versatilidad y frescura:
Esta receta se adapta a los gustos de cada persona. Puede incluir ingredientes como cebolla morada, pimientos, cilantro, palta o incluso quinua, elevando su valor nutricional y agregando un toque único. Además, su frescura la hace ideal para días cálidos o como acompañamiento ligero en cualquier comida.

6. Apoyo al sistema cardiovascular:
Gracias a su bajo contenido en sodio y su aporte de potasio, la ensalada de lentejas ayuda a regular la presión arterial. Además, la fibra soluble contribuye a reducir los niveles de colesterol, beneficiando la salud del corazón.

7. Sencilla y económica:
Este plato no solo es nutritivo, sino también asequible y fácil de preparar. Las lentejas son un ingrediente económico y ampliamente disponible, lo que lo convierte en una opción accesible para todas las familias.

La ensalada de lentejas no es solo una receta tradicional peruana, sino un verdadero tesoro nutricional. Incorporarla en tu dieta no solo deleitará tu paladar, sino que también fortalecerá tu cuerpo y mejorará tu bienestar general. Apuesta por esta preparación versátil y llena de beneficios, y disfruta de todo lo que la cocina peruana tiene para ofrecer.

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Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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