Ensalada De Lentejas, Receta Peruana.

Cómo preparar la receta de ensalada de lentejas peruano, una delicia casera de la gastronomía peruana, muy deliciosa, nutritiva y fácil de preparar.

Receta de ensalada de lentejas.

En Perú es una costumbre y casi una tradición los “Lunes de lentejas”, generalmente la mayoría de los hogares va a disfrutar de este alimento el primer día de la semana.

En esta oportunidad presentamos una forma diferente de preparar las lentejitas, es poco común pero delicioso y nutritivo, me refiero a la ensalada de lentejas. A continuación los ingredientes para ensalada de lentejas receta fácil.

Ingredientes:

• 1 Taza de lentejas cocidas y escurridas.
• 1 taza de garbanzos cocidos.
• 1/2 Pedazo de col rizada cortada en tiras.
• 1 Pimiento rojo cortado en cubitos.
• 1 Cebolla roja pequeña cortada en cubitos.
• 1 Mitad de choclo cocido.
• 1 Pedazo de pepinillo.
• 1 Taza de tomates cortados por la mitad.
• 1/4 Taza de queso fresco.
• 100 Gramos de aceitunas moradas.
• Sal al gusto.

PARA LA VINAGRETA:

• 2 Limones.
• 2 Cucharadas de vinagre de manzana.
• 2 Cucharadas de miel.
• 1/4 Taza de aceite de oliva.
• 2 Cucharadas de mostaza marrón picante.
• 2 cucharaditas de sillao (salsa de soya).

PREPARACIÓN:  

1. La preparación de la ensalada de lentejas buenazo es muy sencillo, primero sancochamos las lentejas y los garbanzos, hasta que estén suaves y comestibles, pero no muy blandas, sino se van a deshacer la ensalada.
2. Luego cortamos en un bol grande la col en tiras, el pimiento, las cebollas el pepinillo en cubitos o cuadritos. También desgranamos el choclo.
3. Ahora cortamos el tomate en mitades o cuartos y listo.
4. En un bol colocamos todos los ingredientes (incluido las lentejas y el garbanzo sin agua) los mezclamos bien para que se integren los ingredientes.
5. Añade la vinagreta y miel antes de servir y listo a disfrutar.

Cada lunes tienes una alternativa de disfrutar de una deliciosa receta ensalada de lentejas saludable, nutritiva, deliciosa y fácil de preparar.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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