hígado encebollado

Hígado Encebollado, Receta Peruana.

Cómo preparar hígado encebollado receta peruana casera de la tradicional cocina peruana, muy nutritivo y delicioso con mucho hierro y vitaminas.

Receta hígado Encebollado.

La receta hígado con cebolla, es muy sencilla y fácil de preparar recomendado por nutricionistas por su gran aporte de hierro, puede acompañar con papas sancochadas y una guarnición de arroz blanco.

Hígado Encebollado, Receta Peruana.
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Hígado Encebollado, Receta Peruana.

Receta de Por: Mary MarínPlato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

45

minutos
Calorías

295

kcal

Descubre el secreto más nutritivo de como hacer hígado encebollado peruano y convertirlo en el más sabroso manjar para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para hígado encebollado receta fácil.

Ingredientes:

  • 4 Filetes de hígado de res.

  • 2 Cebollas cortadas en tiras.

  • 4 Tomates cortadas en tiras.

  • 2 Ajíes amarillos en tiras.

  • 3 Papas blancas sancochadas.

  • 1 Cucharada de ajo molido.

  • 1 Cucharada de ají panca molido.

  • 1 Cucharadita de orégano seco.

  • 3 Cucharadas de vinagre tinto.

  • 1 Cucharada de sillao.

  • Sal, pimienta y comino al gusto.

  • Aceite lo necesario.

Preparación:

  • La receta para preparar hígado encebollado es muy sencillo, primero en un recipiente mezclamos el ajo, ají panca, el orégano, el vinagre, el sillao, la sal, pimienta y comino al gusto. Ahora agregamos los filetes de hígado y lo dejamos marinar en la refrigeradora por 2 horas.
  • En una cacerola sancochamos las papas, una vez cocidas lo pelamos y cortamos en rodajas.
  • Ahora freímos en una sartén los filetes de hígado con un poco de aceite, luego lo reservamos, en la misma sartén salteamos la cebolla, el ají amarillo, luego agregamos el tomate y seguimos salteando, ahora agregamos los filetes de hígado y agregar un chorrito del líquido de la marinada y un chorro de agua y rectificar la sazón.
  • Servir caliente con papas sancochadas y una guarnición de arroz blanco.
  • A disfrutar de la deliciosa receta casera peruana hígado encebollado Perú, muy nutritivo y fácil de preparar.

Beneficios del encebollado.

El hígado encebollado peruano receta fácil, es un plato tradicional de la cocina peruana, conocido por ser una opción nutritiva y llena de sabor. Esta receta combina filetes de hígado de res, preparados con un salteado de cebolla, ají y especias, dando como resultado un plato reconfortante y balanceado.

Además de su delicioso sabor, esta preparación destaca por sus numerosos beneficios para la salud, gracias a sus ingredientes principales.

1. Rico en hierro y combate la anemia:
El hígado es una de las mejores fuentes de hierro hemo, el cual es fácilmente absorbido por el cuerpo. Este nutriente es fundamental para prevenir y combatir la anemia, especialmente en personas con deficiencia de hierro, como niños, mujeres embarazadas o deportistas.

2. Fuente de proteínas de alta calidad:
El proporciona proteínas hepáticas completas, esenciales para la regeneración celular, el desarrollo muscular y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Consumir proteínas ayuda a mantener el cuerpo en óptimas condiciones, mejorando la fuerza y ​​la recuperación.

3. Aporte de vitaminas esenciales:
El hígado es especialmente rico en vitaminas A, B12 y ácido fólico. La vitamina A favorece la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico, mientras que la vitamina B12 y el ácido fólico son fundamentales para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

4. Salud digestiva y antioxidantes:
La cebolla, uno de los ingredientes principales del plato, es conocida por su contenido en antioxidantes y compuestos sulfurados que mejoran la digestión, reducen la inflamación y promueven un sistema inmunológico fuerte. Además, ayuda a regular el tránsito intestinal y proteger la flora intestinal.

5. Energía y vitalidad:
El hígado es una excelente fuente de nutrientes como el zinc, el selenio y el cobre, minerales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Estos elementos ayudan a combatir el cansancio, favorecen la producción de energía y mejoran la resistencia física y mental.

6. Versatilidad y equilibrio nutricional:
El hígado encebollado suele acompañarse de arroz, papas o yuca, lo que lo convierte en un plato completo que combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Este equilibrio es ideal para una alimentación equilibrada y satisfactoria.

7. Refuerzo del sistema inmunológico:
Los nutrientes presentes en el hígado y en la cebolla, como el zinc y los antioxidantes, fortalecen las defensas naturales del cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades y mantener una buena salud general.

El hígado encebollado peruano no solo es un plato delicioso y fácil de preparar, sino también una opción altamente nutritiva que aporta beneficios clave para la salud.

Su combinación de ingredientes tradicionales y su alto valor nutricional lo convierten en una excelente elección para quienes buscan una comida equilibrada, energética y saludable.

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Por: Mary Marín
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