Name: Hígado Frito.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 Filete de hígado de res.; 1 Cucharada de pimienta.; 4 Cucharadas de vinagre tinto.; ½ Cucharada de ajo molido.; 2 Cucharadas de ají mirasol molido.; Aceite lo necesario.; Sal al gusto.

Cómo preparar hígado frito peruano, una de los más deliciosos y nutritivos alimentos, rico en minerales cono el hierro que ayudan a combatir la anemia.

Receta de hígado frito.

Esta sabrosa, jugosa y nutritiva receta de hígado frito Perú, es uno de los platillos más populares de la gastronomía peruana, su exquisito sabor y alto contenido de proteínas de alto valor nutritivo, lo convierte en el preferido, por chicos y grandes.

Además es un multivitamínico, que favorece la producción de glóbulos rojos, fortalece el sistema inmunológico, los huesos y reduce los niveles de colesterol en la sangre. El secreto para lograr un delicioso y exqusito sabor esta en el aderezo para higado frito.

Hígado Frito.

Receta de Por: Mary MarínPlato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

230

kcal

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer hígado frito receta peruana y convertirlo en el más nutritivo manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para hígado frito con ensalada, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

4 Filete de hígado de res.
1 Cucharada de pimienta.
4 Cucharadas de vinagre tinto.
½ Cucharada de ajo molido.
2 Cucharadas de ají mirasol molido.
Aceite lo necesario.
Sal al gusto.

Preparación:

Colocamos en un recipiente, la pimienta, el ají mirasol molido, el ajo molido, el vinagre, sal al gusto, mezclamos hasta que los ingredientes se integren.
Luego agregamos los filetes de hígado y lo bañamos por completo y dejamos que se macere por 20 minutos como mínimo.
Ahora añadimos un chorrito de aceite a una sartén dejamos que se caliente a fuego medio, luego añadimos el o los filetes de hígado macerados y dejamos que se frían por ambos lados, hasta que queden doraditos y lo retiramos.
Es importante freir a fuego medio, para que el hígado quede jugoso y no se seque.
Servimos nuestro delicioso hígado frito buenazo, acompañamos con arroz a la jardinera, arroz blanco, papas sancochadas, salsa criolla, o ensalada de tomate con aguacate y el infaltable rocoto molido peruano.

Notas

Ahora que ya conocer como cocinar higado frito, sorprende a tu seres amados, amigos y familiares con esta deliciosa y nutritiva receta.

¿Sabías qué?

El higadito frito peruano, llamado también como “el superalimento olvidado” es uno de los alimentos más nutritivos y saludables.

Su alto contenido de vitamina “A”, fortalece el sistema inunológico y mejora la visión.
Es una rica fuente de vitaminas “B12” que favorecen la producción de glóbulos rojos y fortalece el sistema nervioso.
Ayuda en el tratamiento de del asma y la artritis.
Es bajo en grasa, por lo tanto es ideal para dietas para bajar de peso.

Beneficios del hígado frito peruano.

El hígado frito es un plato tradicional en la gastronomía peruana, conocido por su alto valor nutricional y su sabor intenso. Se suele servir acompañado de arroz, papas doradas o ensalada criolla. A continuación las principales propiedades del hígado frito.

1. Fuente de hierro y combate la anemia.
El hígado es uno de los alimentos más ricos en hierro, ideal para prevenir y tratar la anemia, especialmente en niños y embarazadas.

2. Alto contenido de vitamina «A» para la salud ocular.
Contiene una gran cantidad de retinol , que ayuda a mantener la visión en buen estado y fortalece el sistema inmunológico.

3. Rico en proteínas de alta calidad.
Es una excelente fuente de proteínas esenciales para el desarrollo muscular y la regeneración celular.

4. Favorece la función cerebral.
Gracias a su contenido de vitaminas del complejo B , especialmente la B12, mejora la memoria y el funcionamiento del sistema nervioso.

5. Aliado de la piel y el cabello.
Su alto contenido en colágeno y zinc contribuye a una piel más saludable y al fortalecimiento del cabello y uñas.

Preguntas frecuentes.

¿Cómo evitar que el hígado frito quede duro?
Para lograr un hígado tierno, evite cocinarlo por más de 2-3 minutos por lado. También puedes marinarlo con leche o vinagre antes de freírlo.

¿Es recomendable para personas con colesterol alto?
El hígado es nutritivo, pero tiene un alto contenido de colesterol. Se recomienda consumirlo con moderación si tienes problemas cardiovasculares.

¿Con qué se puede acompañar el hígado frito?
Se puede servir con arroz blanco, papas doradas, yuca sancochada o ensalada criolla para equilibrar el plato.

¿Cuántas veces a la semana se puede comer hígado frito?
Se sugiere consumirlo una o dos veces por semana , debido a su alto contenido en hierro y vitaminas.

Consejos para preparar un higado frito perfecto.

Usa fresco:
Prefiere el hígado de res o pollo fresco para un mejor sabor y textura.

Marina antes de cocinar:
Usa ajo, comino y un poco de vinagre o leche para realzar el sabor y suavizar la carne.

Cocina a fuego medio-alto:
Evita el fuego bajo, ya que esto puede soportar la textura del hígado.

No sobrecocines:
Cocina solo el tiempo necesario para quede jugoso y suave.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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