Cómo preparar guiso de cordero peruano, una sabrosa, jugosa y nutritiva receta, rico en nutrientes esenciales para el organismo.
Receta de guiso de cordero.
Esta sabrosa receta de guiso de cordero, es una de las delicias de la gastronomía peruana, tiene un sabor único, la textura es jugosa y la carne es muy suave.
La carne de cordero es rico en nutrientes, que ayuda a combatir la anemia, fortalece el sistema óseo, ayuda a incrementar la masa muscular y ayuda rejuvenecer la piel.
A continuación los ingredientes para guiso de cordero peruano, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de pierna de res deshuesado, cortado en trozos.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Zanahoria cortada en rodajas.
- 3 Papas cortadas en mitades o rodajas.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 5 Cucharadas de ají panca molido.
- 5 Cucharadas de aceite de oliva.
- 1 Cucharada de maicena.
- 1 Vaso de vino blanco (opcional).
- Hojas de laurel.
- Perejil picado.
- 2 Vasos de agua.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer guiso de cordero.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer guiso de cordero peruano y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- En un recipiente colocamos los trozos de carne de cordero previamente lavados, salpimentamos y reservamos.
- En una sartén o cacerola añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente el aceite añadimos la carne de cordero salpimentada, lo doramos por todos lados, una vez dorados, retiramos a un recipiente y reservamos.
- Ahora en la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, la cebolla picada, sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, sofreímos por un minuto, ahora añadimos el ají panca molido, el laurel y dejamos que se cocine por dos minutos.
- En seguida añadimos el vino, el agua, la carne que hemos sellado, la pimienta y sal, mezclamos y dejamos que se cocine por 15 minutos a fuego lento.
- Luego añadimos la zanahoria cortada en rodajas y las papas en mitades, dejamos que se cocine por 15 minutos más.
- Ahora rectificamos la sazón y verificamos si todo esta cocido, añadimos un poco de oréganos seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro guiso de cordero, espolvoreamos con perejil picado, acompañamos con una porción de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.
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