carne guisada

Carne Guisada.

Cómo preparar carne guisada peruana, un nutritivo y sabroso platillo de la gastronomía peruana, con alto contenido de nutrientes, muy delicioso.

Receta de carne guisada.

Esta sabrosa receta de carne guisada peruana, es una deliciosa combinación de proteínas de alto valor nutricional, verduras, legumbres, especias y hierbas aromáticas que le dan un toque mágico al sabor.

La carne incrementa la formación de glóbulos rojos, que mejora sustancialmente la oxigenación celular, el alto contenido de hierro combate la anemia, además favorece la formación de la masa muscular.

A continuación los ingredientes para carne guisada peruana, muy exquisito y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de carne de res, cortado en trozos grandes.
  • 6 Papas amarillas sancochadas, peladas y cortada en mitades.
  • 1 Cebolla picada en cuadritos pequeños.
  • 1 Zanahoria grande cortada en rodajas delgadas.
  • 1 Pimiento picado en trozos pequeños.
  • 1 Cucharada de ajo molido.
  • 2 Cucharadas de ají panca molido.
  • 1 Cucharada de ají amarillo.
  • 2 Tomates cortados en cuadritos.
  • 200 Gramos de pasas negras.
  • 1 Taza de arvejitas (guisantes).
  • 1 Taza de caldo de carne (opcional).
  • ½ Taza de vino tinto.
  • 4 Hojas de laurel.
  • Aceite lo necesario.
  • Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer carne guisada.

Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer carne guisada peruana y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

  1. En una olla o sartén añadimos un chorrito de aceite, cuando esté caliente agregamos los trozos de carne, lo freímos o sellamos por todos sus lados hasta que queden doraditos, luego retiramos a un recipiente y reservamos.
  2. Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite, la cebolla picada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, el pimiento picado, el ají panca molida, el ají amarillo molido, sofreímos por 4 minutos más.
  3. Luego añadimos los tomates cortados en cuadritos, sofreímos 2 minutos más, luego añadimos el vino tinto, el caldo de carne, las pasas negras, las hojas de laurel, la pimienta, el comino y sal al gusto.
  4. Mezclamos bien y dejamos que se cocine, cuando empiece a hervir incorporamos los trozos de carne que hemos frito, mezclamos, tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego lento por 40 minutos o hasta que la carne esté suavecito.
  5. Luego añadimos las zanahorias, las arvejitas y dejamos que termine de cocinar por 10 minutos más.
  6. Rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
  7. Servimos nuestra carne guisada, acompañamos con papas sancochadas en mitades una guarnición de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

Por: Mary Marín
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