【 Guisado de Ternera con Patatas Fácil 】Receta Peruana.

Descubre cómo hacer guisado de ternera con patatas y verduras peruano, un festín de tradiciones en tu mesa, que celebra los deliciosos sabores auténticos de la gastronomía peruana.

Receta de guisado de ternera.

Esta exquisita receta de guisado de ternera en olla, es una obra maestra culinaria que fusiona la suculencia de la carne con la exuberancia de los ingredientes peruanos.

Esta receta de estofado de ternera de la abuela, lleva consigo la esencia de la tradición gastronómica, brindando a tu mesa un festín de sabores que se entrelazan de manera única, donde la ternera se convierte en un manjar irresistible en este plato emblemático de la cocina peruana.

A continuación los ingredientes para guisado de ternera con verduras, una suculenta receta, fácil de preparar.

Ingredientes:

500 Gramos de ternera, cortada en cubos o cuadritos.
1 Cebolla grande, picada en cuadritos.
2 Tomates, picados en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
1 Taza de caldo de carne.
1 Zanahoria, cortada en rodajas.
1 Pimiento rojo, cortado en tiras.
1 Taza de chicha de jora.
1 Ramita de cilantro, picado finamente.
2 Papas amarillas, peladas y cortadas en cubos o rodajas.
Aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer guisado de ternera.

Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer guisado de ternera con verduras y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

En una olla grande, calienta aceite y dora los cubos de ternera hasta que estén dorados por todos lados, luego retíralos y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Incorpora los tomates y cocina hasta que se deshagan, creando una base de salsa.
Vuelve a poner la ternera en la olla y vierte el caldo de carne y la chicha de jora. Revuelve bien.
Agrega la zanahoria, el pimiento y el cilantro. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la ternera esté tierna.
Añade las papas y cocina hasta que estén cocidas.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Servimos nuestro guiso de ternera, acompañamos con una porción de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.

Beneficios del guisado de ternera.

El guisado de ternera, además de ser delicioso, ofrece varios beneficios para la salud debido a la combinación de ingredientes nutritivos. Aquí tienes algunos beneficios asociados con el consumo de guisado de ternera:

Alto Contenido Proteico:
La ternera es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Aporte de Hierro:
La ternera es rica en hierro hemo, una forma de hierro fácilmente absorbible por el cuerpo. El hierro es esencial para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.

Fuente de Vitaminas del Grupo B:
La ternera contiene varias vitaminas del grupo B, como la B12, que es crucial para la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.

Minerales Esenciales:
El estofado de vacuno a menudo incluye ingredientes como zanahorias y papas, que son fuentes de minerales esenciales como potasio, magnesio y zinc, necesarios para diversas funciones corporales.

Colágeno para Articulaciones y Piel:
Al cocinar carne con huesos, como en el caso de algunos guisados, se puede extraer colágeno. El colágeno es beneficioso para la salud de las articulaciones, la piel y el cabello.

Promoción de la Saciedad:
Las proteínas y grasas presentes en la ternera contribuyen a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del apetito y la gestión del peso.

Apoyo a la Salud Muscular:
La ternera es rica en aminoácidos esenciales que son fundamentales para la síntesis de proteínas musculares y el mantenimiento de la salud muscular.

Fomento de la Energía Sostenible:
Los nutrientes presentes en la ternera, como las proteínas, vitaminas y las grasas saludables, pueden proporcionar una fuente de energía sostenible a lo largo del día.

Contribución a la Dieta Balanceada:
Incluir estofada de ternera en la dieta puede ayudar a mantener una dieta equilibrada, proporcionando una combinación de proteínas, grasas saludables y nutrientes esenciales.

El chef dice.

El estofado de ternera con patatas, no es solo un plato, es una experiencia culinaria que fusiona ingredientes de alta calidad con la tradición gastronómica peruana.

Desde la ternera tierna hasta las papas amarillas reconfortantes, cada bocado te transporta a las raíces culinarias de esta región.

Añade un toque de autenticidad a tu mesa y permite que el guisado de ternera sea el protagonista de tus momentos gastronómicos más memorables. ¡Descubre el placer de la cocina peruana en cada cucharada!

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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