Descubre cómo preparar estofado de cerdo peruano, una exquisitez que combina la suavidad de la carne de cerdo con una mezcla de sabores y especias.
Receta de estofado de cerdo.
Esta sabrosa receta de estofado de cerdo con verduras, es un plato emblemático de la cocina peruana que refleja la pasión por la buena comida y la comodidad de la tradición culinaria. Con raíces que se hunden en la rica historia del país, este plato combina trozos tiernos de cerdo con una variedad de ingredientes que dan como resultado una experiencia gastronómica excepcional.
A continuación los ingredientes para estofado de cerdo con papas, una suculenta receta, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne de cerdo (pierna o paleta), cortada en trozos
- 2 Cucharadas de aceite vegetal.
- 1 Cebolla grande, picada.
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 2 Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 Papas, peladas y cortadas en cubos.
- 1 Taza de chicha de jora.
- 1 Taza de caldo de carne.
- 1 Cucharada de ají panca molido.
- 1 Cucharadita de comino.
- 1 Cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado finamente (opcional, para decorar).
Cómo hacer estofado de cerdo.
En estas líneas, desentrañamos el secreto culinario más delicioso de cómo hacer estofado de cerdo fácil y transformarlo en un manjar excepcional, destinado a cautivar tus sentidos con una exquisitez insuperable.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los trozos de cerdo a la olla y dora por todos los lados.
- Añade el ají panca molido, comino, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien para impregnar la carne con los sabores.
- Incorpora la chicha de jora y el caldo de carne. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente de 30 a 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Agrega las zanahorias y papas a la olla y cocina por otros 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas y el estofado tenga una consistencia espesa.
- Sirve el estofado de cerdo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para un toque de frescura, puede acompañar con una guarnición de arroz blanco o arroz a la jardinera.
Beneficios del estofado de cerdo.
El estofado de cerdo ofrece una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteína completa y hierro.
Además, las zanahorias y las papas aportan vitaminas y fibra, lo que añade beneficios nutricionales adicionales a esta delicia.
El chef dice.
El estofado de cerdo peruano es una muestra de cómo la cocina puede contar historias a través de sabores y aromas.
Cada bocado es una reminiscencia de la hospitalidad y la riqueza cultural de Perú. Preparar y disfrutar este plato en tu hogar es una forma de conectarte con la tradición culinaria del país y experimentar la calidez y el confort de su gastronomía.
Comparte el estofado de cerdo con tus seres queridos y celebra la alegría de la comida reconfortante y llena de sabor. ¡Buen provecho!
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