Cómo preparar frejolada peruana, una deliciosa e irresistible receta típica de la gastronomía peruana, fácil de preparar.
Receta frejolada peruana.
Esta sabrosa receta de frejolada peruana, es rico en antioxidantes, que protegen el organismo de la acción destructiva de los radicales libres y ayuda a retardar en envejecimiento prematuro.
A continuación los ingredientes para frejolada peruana, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de frejol canario (remojado).
- 200 Granos de tocino en trozos.
- 1 Cebolla cortada en cuadritos.
- 1 Tomate cortado en cuadritos.
- 150 Gramos de costilla de cerdo en trozos.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 2 Cucharadas de ají panca molido.
- ½ Cucharada de pimienta.
- Aceite de oliva.
Cómo hacer frejolada peruana.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer frejolada peruana y convertirlo en el manjar más exquisito, para deleitar tu paladar.
- Lavamos los frejoles que previamente hemos dejado remojando, colocamos en una olla, añadimos agua 4 dedos encima de los frejoles, también agregamos los tocinos en trozos, las costillas de cerdo picados y dejamos que se cocine por 30 minutos.
- Una vez que esté cocido los frejoles, tomamos un poco de frejoles y lo licuamos, luego lo regresamos el licuado a la olla de los frejoles.
- Ahora añadimos un chorrito de aceite de oliva a una sartén, cuando esté caliente agregamos la cebolla cortado en cuadritos y sofreímos por 4 minutos.
- Luego añadimos el ajo molido, la pimienta, el comino, el tomate picado, el ají panca molido y sal al gusto, sofreímos por 3 minutos, luego retiramos del fuego y añadimos nuestro aderezo a la olla de los frejoles, mezclamos.
- Dejamos que se cocine por unos minutos más, luego rectificamos la sazón, añadimos orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestra frejolada peruana, acompañamos con un estofado de pollo o seco de cabrito o pescado frito, con salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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