【 Cómo Preparar Estofado de Ternera Peruano 】Muy Delicioso.

Cómo preparar estofado de ternera peruano, una deliciosa y sabrosa receta de la gastronomía peruana, uno de los platos más preferidos.

Receta de estofado de ternera peruano.

Esta exquisita receta de estofado de ternera peruano, es muy delicioso y rico en proteínas, vitaminas y minerales, que fortalece el sistema inmunológico, protege al hígado, favorece el desarrollo de la masa muscular, incluso previene la aparición del acné.

La carne de ternera estimula la producción de “serotonina” que estimula un mejor estado de ánimo de las personas, llamado también cómo la “hormona de la felicidad”.

A continuación los ingredientes para estofado de ternera peruano, muy deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

1 Kilo de carne de ternera en trozos.
1 Taza de cebolla picada en cuadritos.
1 Zanahoria cortado en rodajas.
1 Taza de arvejitas (guisantes).
4 Papas amarillas cortados en dos.
2 Cucharada de pasas.
½ Taza de pimiento rojo picado.
1 Cucharada de ajo molido.
2 Cucharadas de ají panca molido.
1 Cucharada de ají amarillo molido.
1 Taza de tomate licuado.
½ Taza de vino tinto.
1 Cucharada de orégano seco.
1 Ramita de romero.
3 Hojas de laurel.
Perejil picado.
Aceite lo necesario.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer estofado de ternera peruano.

Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer estofado de ternera peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

Sazonamos los trozos de ternera con pimienta, comino y sal, reservamos
Ahora añadimos un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadimos las presas de carne de ternera previamente sazonadas, lo doramos por todos lados, luego retiramos a un recipiente y reservamos.
En la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos y dejamos que se cocine por 4 minutos, luego añadimos el pimiento rojo picado en cuadritos.
Luego añadimos el ajo molido, dejamos que se cocine por un minuto, luego agregamos el ají panca molido, el ají amarillo molido, dejamos que se cocine por 4 minutos.
Ahora agregamos el tomate licuado, el vino, la pimienta una pizca de orégano, el comino la ramita de romero y el laurel, dejamos que se cocine por unos minutos.
Enseguida añadimos los trozos de carne que hemos frito, también agregamos agua suficiente hasta que cubra o sobrepase por lo menos 1 dedo a los ingredientes.
Dejamos que se cocine a fuego lento, hasta que la carne esté cocida o suavecita, que puede ser 40 minutos aproximadamente.
Ahora cuando falta unos 10 minutos agregamos la zanahoria cortadas en rodajas, las arvejitas, las papas cortadas en rodajas, dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
Finalmente rectificamos la sazón, luego añadimos las pasas, el orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
Servimos nuestro estofado de ternera peruano, acompañamos con una guarnición de de arroz blanco, decoramos con perejil picado y disfrutamos con el infaltable rocoto molido peruano.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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