Descubre cómo preparar estofado de costilla de res peruano, un plato muy delicioso lleno de sabor, con carne tierna, papas, zanahorias y especias. Sigue esta receta tradicional y disfruta de un guiso reconfortante perfecto.
Receta de estofado de costilla.
Este estofado de costilla de res con papas, se cocina lentamente para lograr una textura jugosa y un sabor profundo. Ideal para compartir en reuniones familiares, es una receta clásica de la cocina.
Con su combinación de hierbas aromáticas y verduras frescas, este estofado de costilla te transportará al corazón de la gastronomía peruana. Perfecto para acompañar con arroz blanco o una porción de pan, es un plato que conquista.
A continuación los ingredientes para estofado de costilla con arroz, una sabrosa y deliciosa receta, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 a 6 Trozos de carne de costilla.
- 50 Gramos de pasas.
- 2 Zanahorias grandes picadas en rodajas.
- 1 Cebolla grande picada en cuadraditos.
- 1 Papa amarilla.
- 3 Tazas de agua.
- ½ Taza de arvejas (guisantes).
- 2 Cucharadas de pomarola o concentrado de tomate licuado.
- 2 Cucharaditas de ajo.
- ½ Cucharadita de azúcar.
- Hongos, laurel y sal al gusto.
Cómo hacer estofado de costilla.
Descubre aquí el secreto más delicioso de cómo se hace estofado de costilla y convertirlo en un manjar exquisito, para deleitar tu paladar.
- Sazonamos los trozos de carne de costilla con 1 cucharada de ajo y un toque de sal.
- Luego freímos los trozos de costilla en una olla con aceite caliente hasta que se doren por todos sus lados, retiramos y reservamos.
- Ahora en la misma olla freímos la cebolla picada en cuadritos, luego añadimos el ajo molido, dejamos que se sofría por 2 minutos.
- Enseguida añadimos la pasta de tomate o los tomates picados finamente, mezclamos y sofreímos por 2 minutos más, ahora añadimos el azúcar, mezclamos.
- Es hora de añadir los trozos de costilla frita, la zanahoria, las pasas y el agua mezclamos y dejamos que se cocine.
- Después de 5 minutos añadimos las papas peladas y cortadas en rodajas o mitades, también añadimos las arvejas, los hongos, el laurel, sal al gusto, mezclamos y dejamos que termine la cocción.
- Una vez que estén cocidos los ingredientes espolvoreamos con un poco de orégano seco en polvo, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro exquisito estofado de costilla, acompañamos con una porción de arroz blanco o arroz a la jardinera y el infaltable rocoto molido peruano.
Beneficios del estofado de costilla.
El estofado de costilla al estilo peruano, además de ser un plato exquisito, ofrece varios beneficios por
1. Alto contenido proteico:
Las costillas son una excelente fuente de proteínas, lo que contribuye a la construcción y reparación de tejidos musculares.
2. Sabor y textura:
El estofado de costilla suele ser muy sabroso y tierno debido al tiempo de cocción lento, lo que lo convierte en una opción deliciosa para disfrutar.
3. Fuente de minerales:
Las costillas contienen minerales importantes como hierro, zinc y fósforo que son esenciales para la salud ósea y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
4. Aporta energía:
Este plato reconfortante proporciona una buena dosis de energía gracias a su combinación de proteínas y carbohidratos provenientes de las verduras y legumbres presentes en el estofado.
5. Facilidad digestiva:
Al cocinarse a fuego lento, las costillas se ablandan y resultan más fáciles de digerir, lo que puede ser beneficioso para personas con problemas digestivos.
6. Versatilidad:
El estofado de costilla se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias añadiendo variedad de vegetales, hierbas y especias, lo permita disfrutar de un plato sabroso y nutritivo.
7. Satisfacción y saciedad:
Gracias a su contenido proteico y su combinación de ingredientes, el estofado de costilla suele generar una sensación de saciedad y satisfacción después de comerlo.
Este estofado no solo es una delicia tradicional de la cocina peruana, sino que también aporta varios beneficios nutricionales cuando se disfruta como parte de una dieta equilibrada.
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