Name: Ensalada de Betarraga.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 Betarragas grandes.; 6 Unidades de ciruela pasa.; Aceite de girasol al gusto.; Jugo de limón o vinagre.; Sal al gusto.

Cómo preparar ensalada de betarraga o remolacha, uno de los platillos más nutritivos y saludables, muy fácil de preparar.

Receta de ensalada de betarraga.

Esta saludable receta de ensalada de betarraga, es una de las más nutritivas, rico en nutrientes esenciales para mejorar el funcionamiento cerebral, combate la anemia, regula el tránsito intestinal, mejora la función del hígado y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Ensalada de Betarraga.

Receta de Por: Mary MarínPlato: ENTRADASCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

210

kcal

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer ensalada de betarraga peruano y convertirlo en la más delicoso y nutritivo manjar para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para ensalada de betarraga, muy nutritiva y fácil de preparar.

Ingredientes:

3 Betarragas grandes.
6 Unidades de ciruela pasa.
Aceite de girasol al gusto.
Jugo de limón o vinagre.
Sal al gusto.

Preparación:

Remojamos las ciruelas pasas, para que estén suavecitos.
Lavamos la remolacha y colocamos en una olla, dejamos que se cocine por 30 minutos, luego retiramos del fuego y añadimos agua fría por unos 10 minutos, durante este tiempo las betarragas alcanzarán su preparación, accionado por la diferencia de temperaturas.
Retiramos del agua y dejamos que se enfríe, luego lo pelamos y cortamos en cuadritos pequeños y colocamos en un bol o recipiente.
Luego lavamos las ciruelas pasa y luego cortamos en trozos o cuadritos pequeños y añadimos al recipiente donde están las betarragas.
Mezclamos con la ayuda de una paleta hasta que se integren los ingredientes, luego añadimos el aceite de girasol y el jugo de limón o vinagre al gusto.
Finalmente añadimos sal al gusto, para que nuestra ensalada tenga un delicioso sabor agridulce.
Ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa ensalada de betarraga, con nuestros platillos preferidos.

¿Sabías qué?

La revista Estadounidense “Health” considera que la betarraga posee los siguientes beneficios para nuestra salud.

Reduce la presión arterial.
Mejora el funcionamiento cerebral.
Reduce la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Mejora y aumenta la resistencia física.
Ayuda a mejorar la función del hígado.
Previene la aparición de enfermedades crónicas.
Combate el estreñimiento.

Consejos para una ensalada de betarraga perfecta.

Comparto algunos tips que te pueden ayudar a lograr un ensalada de betarraga perfecta, deliciosa y saludable, un verdadero manjar para seducir tu paladar.

✔ Usa betarragas frescas y firmes, ya que tendrán mejor sabor y textura.

✔ No peles la betarraga antes de cocinarla, para evitar que pierda su color y nutrientes. Pela fácilmente la piel después de la cocción, frotándola con los dedos o con una servilleta.

✔ Si quieres una ensalada más refrescante, agrega trozos de naranja o manzana verde para un contraste de sabores.

✔ Para un toque especial, puedes incorporar frutos secos como nueces o pecanas para aportar crocancia.

✔ Si buscas un aderezo más ligero, mezcla de yogurt natural con limón y una pizca de comino para darle un sabor diferente sin usar mayonesa.

✔ Sirve la ensalada fría, dejándola reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir para intensificar los sabores.

Preguntas frecuentes.

¿Cuál es el origen de la ensalada de betarraga?
La betarraga (también conocida como remolacha o betabel) cuenta la historia que tiene sus origenes en el norte de áfrica y el mediterraneo. Se dice que en sus inicios se utilizaba las raices y hojas como alimento.

En la edad media el cultivo de la betarraga se fue expandiendo por Europa para finalmente llegar a America. En el caso de Perú la bbetarraga fuen introducido por los colonizadores españoles y fué integrado rápidamente en la famosa gastronomía peruana. Actualmente se utiliza en la prepración de sopas, ensaldas, jugos, postres, gracias a su delicioso sabor y alto valor nutricional..

¿Cómo se puede cocinar la betarraga correctamente?
La mejor forma de cocinar la betarraga es hervirla con cáscara durante 30-40 minutos, dependiendo de su tamaño. Esto ayuda a conservar su color y sabor. También se puede hornear envuelta en papel aluminio para un sabor más concentrado.

¿Se puede comer la betarraga cruda en esta ensalada?
Sí, aunque lo más común es usarla cocida, la betarraga cruda rallada aporta un toque crujiente y un sabor más fresco. Solo hay que lavarla bien antes de rallarla. La betarraga cruda se utiliza para la preparación de jugo,s extractos y batidos.

¿Con qué ingredientes se puede combinar la ensalada de betarraga?
Se puede mezclar con zanahoria rallada, papa sancochada, huevo duro, palta, choclo o incluso queso fresco para darle más textura y sabor.

¿Cómo evitar que la betarraga manche las manos al cortarla?
Para evitar manchas en las manos, se recomienda usar guantes o frotarse las manos con un poco de limón y luego lavarlas con agua y jabón.

¿Qué aderezo es el mejor para la ensalada de betarraga?
Los aderezos más comunes incluyen vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. También se puede preparar con mayonesa o yogur natural para una versión más cremosa.

¿Cuánto tiempo se puede conservar en el refrigerador?
La ensalada de betarraga puede durar hasta 3 días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético. Si tiene aderezo con mayonesa, es mejor consumirla el mismo día.

¿Es recomendable para personas con presión alta?
Sí, la betarraga es rica en nitratos naturales, que pueden ayudar a reducir la presión arterial. Sin embargo, es importante no agregar demasiada sal al aderezo.

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Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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