Descubre las mejores ensaladas peruanas tradicionales y modernas, frescas, nutritivas y llenas de sabor para acompañar tus comidas favoritas.
Recetas de ensaldas peruanas.
Las ensaladas peruanas son una deliciosa expresión de frescura, color y cultura. Combinan ingredientes autóctonos como papa, camote, choclo, palta, quinua y ajíes, con influencias de la cocina criolla, andina y costeña.
Desde la clásica ensalada de pallares con cebolla hasta creaciones más contemporáneas con pescados, frutas tropicales o vinagretas andinas, estas ensaladas no solo acompañan platos principales, sino que muchas veces brillan como entradas ligeras y saludables.
Tipos de ensaladas peruanas.
Las ensaladas peruanas fáciles combinan frescura, sabor y tradición con ingredientes accesibles como papa, choclo, palta y cebolla. Son perfectas para acompañar cualquier plato o como opción ligera. Rápidas de preparar, saludables y deliciosas, reflejan la riqueza de la cocina peruana en cada bocado.
1. Ensalada de Pallares:
Clásica y nutritiva, esta ensalada combina pallares cocidos con cebolla morada, ají amarillo, jugo de limón y culantro. Ideal como entrada o acompañamiento de platos marinos o carnes a la parrilla.
Ensaladas Peruanas.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos35
minutos180
kcalDescubre el secreto más saludable de como hacer ensaladas peruanas y convertirlo en un manjar nutritivo, para engreir tu paladar.
A continuación los ingredientes para ensaladas peruanas fáciles y nutritivas.
Ingredientes
2 Tazas de pallares secos (o 3 tazas ya cocidos).
½ Cebolla morada, cortada en pluma.
1 Ají amarillo, sin venas ni semillas, cortado en tiras finas.
Jugo de 2 limones.
2 Cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Sal y pimienta al gusto.
2 cucharadas de culantro picado (opcional).
Hojas de lechuga (para servir, opcional).
Instrucciones
- Remoja los pallares secos durante 8 horas o toda la noche.
- Cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos (30–40 min). Escúrrelos y déjalos enfriar.
- En un bowl, mezcla los pallares cocidos con la cebolla morada, el ají amarillo y el culantro.
- Adereza con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta al gusto.
- Sirve fría, sola o sobre hojas de lechuga como entrada o guarnición.
2. Ensalada de Quinua:
Una opción andina y saludable. Lleva quinua cocida, tomate, pepino, cebolla y palta, aliñada con limón y aceite de oliva. Rica en proteínas y perfecta para vegetarianos.
3. Ensalada de Choclo con Queso:
Simple y deliciosa. El choclo tierno se sirve con trozos de queso fresco, una pizca de sal y hojas de lechuga. Se suele acompañar con salsa de huacatay o ají.
4. Ensalada de Chonta (Palmito Amazónico):
Tradicional de la selva peruana. La chonta (corazón de palmera) se corta en tiras finas y se mezcla con cebolla, tomate y limón. Refrescante y única por su textura.
5. Ensalada de Papa con Huevo:
Un acompañamiento sencillo y casero. Combina papa amarilla sancochada con huevo duro en rodajas, aceitunas negras y lechuga, con vinagreta ligera o mayonesa.
6. Ensalada de Pepino y Tomate:
Fresca y muy popular en verano. Se mezcla pepino en rodajas con tomate, cebolla en pluma, limón y sal. A veces se le añade perejil o huacatay picado.
7. Ensalada de Garbanzos al Estilo Peruano:
Una opción contundente y sabrosa. Lleva garbanzos cocidos, cebolla, tomate, pimiento, perejil, y se adereza con limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
8. Ensalada de Alcachofa:
Muy apreciada por su delicado sabor. Se prepara con corazones de alcachofa cocidos y picados, mezclados con palta, tomate y hojas verdes, todo aliñado con limón y aceite.
9. Ensalada de Frijoles Canarios:
Típica del norte del Perú. Frijoles canarios cocidos se combinan con cebolla morada, tomate, culantro y ají limo. Un sabor intenso que va bien con carnes o pescado frito.
10. Ensalada de Palta con Tomate:
Minimalista pero deliciosa. Solo necesitas palta madura en láminas, tomate fresco, cebolla y un toque de limón o vinagre. Ideal para acompañar carnes o arroz.
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