Cómo preparar cuy guisado peruano, una receta tradicional peruana llena de sabor y cultura. Un platillo tradicional rico en sabores naturales realmente delicioso.
Receta cuy guisado.
Esta sabrosa, nutritiva y deliciosa receta de cuy guisado peruano, una auténtica experiencia culinaria que te llevará transportará directamente a los sabores ancestrales del Perú.
Perfecto para quienes buscan explorar nuevas recetas y aventurarse en la cocina peruana, el cuy guisado ofrece un equilibrio entre tradición y sabor.
Aquí tienes los ingredientes básicos para preparar cuy guisado receta peruana, una deliciosa receta fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Cuy limpio en trozos.
- 2 Cebollas medianas, picadas en cuadritos.
- 3 Dientes de ajo, picados, triturados o molido.
- 2 Tomates, pelados y picados en cuadritos.
- 1 Ají amarillo (o ají panca) molido.
- ½ Taza de chicha de jora (opcional).
- 1 Cucharadita de comino.
- 1 Cucharadita de pimienta.
- 1 Cucharadita de orégano seco.
- Sal al gusto.
- Aceite vegetal (para freír y guisar).
- ½ Taza de caldo de pollo o de carne.
- Papas sancochadas (para acompañar).
- Perejil fresco (para decorar).
Cómo hacer cuy guisado.
Descubre aquí el secreto mas delicioso de cómo se hace cuy guisado receta peruana y convertirlo en un manjar delicioso, para deleitar tu paladar.
Limpieza del cuy:
Si aún no lo has hecho, asegúrate de que el cuy esté bien limpio. Retira las vísceras y enjuágalo bien con agua fría.
Cortamos el cuy:
Partimos el cuy en porciones, generalmente en cuatro trozos.
Marinamos el cuy:
En un bol, mezclamos el ají licuado, el comino, la pimienta, el orégano y un poco de sal. Frotamos los trozos de cuy con esta mezcla y dejamos marinar por 30 minutos, para que absorban los sabores.
Freímos el cuy:
Calentamos un poco de aceite en una sartén grande y freímos los trozos de cuy a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados. Retiramos y reservamos.
Preparamos el aderezo:
En la misma sartén, agregamos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadimos los ajos triturados o molidos y cocinamos por un par de minutos más.
Agregamos los tomates y el ají:
Incorpora los tomates picados y el ají licuado (si no lo usaste en la marinada) y cocina por unos 5 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
Agregamos el caldo y la chicha de jora:
Vertemos el caldo de pollo o carne y la chicha de jora, mezclamos bien. Dejamos que hierva durante unos minutos para que los sabores se integren.
Cocinamos el cuy:
Añadimos los trozos de cuy dorados a la sartén con la salsa. Bajamos el fuego y tapa. Deja cocinar a fuego lento por unos 30-40 minutos o hasta que el cuy esté bien cocido y tierno.
Rectificamos los sabores:
Probamos la salsa y rectificamos la sal o las especias según sea necesario.
Servimos:
Servimos el cuy guisado acompañamos con papas sancochadas y decoramos con perejil fresco picado.
¡A Disfruta de este delicioso plato tradicional peruano lleno de sabor!
Beneficios de cuy guisado.
El cuy guisado no solo es un plato tradicional sabroso, sino que también ofrece varios beneficios nutricionales y saludables:
Alto en proteínas:
La carne de cuy es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ideal para mantener y reparar los tejidos del cuerpo.
Bajo en grasa:
A diferencia de otras carnes rojas, el cuy contiene menos grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable para el corazón.
Rico en ácidos grasos esenciales:
La carne de cuy es rica en ácidos grasos como el Omega 3, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
Fuente de vitaminas:
Contiene una buena cantidad de vitaminas del complejo B (B12, B6) que ayudan a mantener un sistema nervioso saludable y una correcta producción de energía.
Minerales esenciales:
Es una excelente fuente de hierro, que combate la anemia, y de zinc, que apoya el sistema inmunológico.
Bajo impacto ambiental:
La cría de cuyes genera una huella ecológica menor que la de otras fuentes de carne, lo que la convierte en una opción más sostenible.
Incorporar cuy guisado a la dieta no solo es disfrutar de un plato culturalmente rico, sino también aprovechar sus beneficios nutricionales para la salud.
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