Cómo Preparar Cubierto de Camarón Receta Peruana.

Cómo preparar cubierto de camarón, una de las delicias de las picanterías Arequipeñas, rico en nutrientes de alto valor biológico.

Receta de cubierto de camarón.

Esta nutritiva y sabrosa receta de cubierto de camarón, es uno de los platos bandera de las famosas picanterías arequipeñas, su consumo se masifica en los días festivos o fiestas patronales.

Es un platillo extremadamente nutritivo, contiene más de 20 vitaminas i minerales fundamentales como el calcio, magnesio, yodo, suministra más del 70% de selenio que el organismo necesita al día, además fortalece el sistema inmunológico.

A continuación los ingredientes para cubierto de camarón, muy nutrtivo y fácil de preparar.

Ingredientes:

2 Kilos de camarones, de preferencia grandes.
1 Taza de leche evaporada.
3 Cebollas cortadas en cubitos.
2 Tomates picados en cuadritos.
1 Cucharada de ajo molido
1 Cucharada de ají panca molido.
1 Taza de harina sin preparar.
5 Huevos.
1 Cucharada de orégano seco.
1 Cucharada de perejil picado.
Aceite lo necesario.
Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer cubierto de camarón.

Aquí el secreto mas nutritivo de cómo hacer cubierto de camarón y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

Lavamos los camarones, separamos las cabezas, retiramos las cubiertas y las patitas, para quedarnos sólo con la cola sin cáscara y la parte final de la cola, colocamos en un recipiente, salpimentamos y reservammos.
Ahora colocamos en una olla las cabezas, las cáscaras y las colitas, añadimos agua y dejamos que se cocine por 10 minutos, luego retiramos del fuego, colocamos en una licuadora, lo procesamos y luego lo pasamos por un colador y reservamos la crema del licuado.
Añadimos un chorrito de aceite en una sartén, una vez que esté caliente añade la cebolla cortada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos, luego agregamos el ajo molido, el ají panca molido, el tomate cortado en cuadritos y el orégano, dejamos que se cocine a fuego lento por 2 minutos o hasta que el tomate se cocine.
Disolvemos 2 cucharadas de harina en la leche y luego añadimos a la preparación, también añadimos la crema licuado que reservamos, sazonamos con pimienta y sal gusto, mezclamos y dejamos que se cocine por 5 minutos a fuego medio, luego retiramos del fuego y dejamos que repose.
Batimos los huevos en un recipiente y añadimos sal al gusto, luego pasamos los camarones por el batido y luego por la harina y lo freímos en una sartén con abundante aceite.
La cocción es rápida, por lo menos 2 minutos por lado, cuando estén doraditos lo retiramos a un recipiente.
Cuando estén dorados todos los camarones, agregamos a nuestro preparado, luego mezclamos, enseguida añadimos el perejil picado, mezclamos y tapamos por unos minutos.
Servimos nuestro cubierto de camarones, acompañamos con arroz blanco, una porción de ensalada de aguacate con tomates y el infaltable rocoto molido.

Para descubrir nuevas y deliciosa recetas, visita la siguiente página de recetas de mariscos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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