【 Cómo Preparar Cau Cau 】 Receta Peruana.

Cómo preparar cau cau de mondongo buenazo, es una delicia de la gastronomía Peruana, de gran consumo y popularidad, cuyo ingrediente principal es el mondongo de res.

Receta de Cau Cau.

Esta deliciosa receta de cau cau peruano, tiene origen Afro Peruano, data de la época colonial y a través del tiempo fué ganando mucha popularidad por su inigualable sabor. A continuación los ingredientes para cau cau de mondongo receta peruana.

Ingredientes:

1 Kilo de mondongo de vaca (panza de res).
1 Kilo de papas blancas de preferencia (también pueden ser amarillas).
2 Cucharadas de pasta de ají amarillo.
1 Taza de arvejitas.
1 Cebolla pequeña picada en cuadritos.
3 Dientes de ajo molido.
2 Ramitas de hierbabuena.
1 Cucharadita de palillo.
Aceite vegetal.
Sal, pimienta y comino al gusto.

PREPARACIÓN:

La preparación de cau cau de mondongo receta peruana es muy sencillo, primero limpiamos y lavamos bien el mondongo de res y lo cortamos en trozos de 3 x 3 centímetros, luego colocamos en una olla y lo hervimos con 2 terceras artes de agua a fuego lento de 30 a 40 minutos. Para darle sabor se le agrega 1 o 2 ramitas de hierbabuena.
Una vez que esté listo el mondongo lo pasamos por un colador y lo dejamos que se enfríe.
Ahora en otra olla preparamos el aderezo con aceite caliente, ajos, ají amarillo y el palillo.
Luego agregamos el mondongo y lo freímos para que se integre con los demas ingredientes, luego agregamos 3 tazas de agua aproximadamente y dejamos que hierva por 20 minutos.
Finalmente agregamos las papas, arvejas, las zanahorias, lo removemos bien y dejamos que se cocine por 10 minutos más. Ahí puede agregar un poco de hierbabuena picada finamente.
Ahora verifica la sazón y la cocción de las verduras y si ya está listo, retiramos del fuego y ya podemos servir calientito acompañado de arroz blanco y espolvoreado con un poco de culantro picado.
A disfrutar de esta deliciosa receta casera cau cau peruano, una delicia para su paladar.

Ahora que ya sabes cómo hacer la receta de cau cau peruano, ya puedes disfrutar de su delicioso y encantador sabor junto a tus seres queridos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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