【 Cómo Preparar Cau Cau de Mariscos 】Receta Peruana.

Cómo preparar cau cau de mariscos receta peruana, un platillo muy popular de la cocina peruana, de color amarillo y con deliciosa aroma a hierbas.

Receta de cau cau de mariscos peruano.

Vamos a preparar la receta de cau cau de mariscos peruano, una variante del cau cau original que es de mondongo.

El cau cau peruano de mariscos es una rica fuente de nutrientes, vitaminas y minerales que favorecen el buen funcionamiento del tiroides, fortalecen el sistema óseo y mantiene en buen estado la salud de los dientes.

A continuación los ingredientes para cau cau de mariscos Perú, una receta muy popular y fácil de preparar.

Ingredientes:

300 Gramos de mariscos mixtos.
1 Cebolla picada en cuadritos.
2 Papas medianas cortadas en cuadritos.
¼ De taza de arvejitas (guisantes).
1 Zanahoria picada en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
2 Cucharadas de ají amarillo.
½ Cucharada de palillo molido.
Jugo de un limón.
Perejil picado al gusto.
Aceite lo necesario.
Ramitas de hierbabuena.
Caldo de mariscos.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer cau cau de mariscos peruano.

Aquí el secreto de cómo hacer cau cau de mariscos peruano y convertirlo en una delicia marina para deleitar tu paladar.

En una cacerola agregamos un poco de aceite, luego añadimos la cebolla, los ajos molidos, el ají amarillo molido, lo sofreímos por 4 minutos.
Luego agregamos el palillo, la pimienta y sal, mezclamos bien y sofreímos por 2 minutos más.
Ahora agregamos las ramitas de hierbabuena que le dará un toque mágico al sabor del cau cau.
Es hora de agregar los mariscos y el caldo de pescado, cocinas 5 minutos más.
Y finalmente añadimos la papa cortadas en cuadritos, las arvejitas, la zanahoria y el resto del caldo, movemos la olla y dejamos que se cocine hasta que las papas estén cocidas.
Verificamos la sazón y retiramos del fuego.
Servimos nuestro delicioso platillo, acompañamos con una guarnición de arroz a la jardinera o arroz blanco y su infaltable rocoto molido peruano.

Secretos del chef.

Si desea puede agregar a la receta, pota, choros, lapas y caracoles, para darle mayor consistencia y sabor al cau cau.

¿Sabías qué?

El origen del nombre de cau cau tendría sus orígenes el la palabra quechua “can” que significa menudencia y con la llegada de los “culíes”, se habría terminado de conformar la palabra en el vocablo “cau cau” que significa cortar en pedazos chiquitos.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de mariscos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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