arroz con pato

Arroz Con Pato, Receta Peruana.

Cómo preparar arroz con pato peruano a la chiclayana, un exquisito platillo de la tradicional gastronomía Peruana, originario de Lambayeque, con un exquisito sabor y color extraordinario.

Receta de arroz con pato peruano.

Cuenta la leyenda que la receta de arroz con pato peruano era preparado por las mujeres de la zona para enamorar a sus futuros esposos, se dice que escondían entre el arroz y la presa el corazón del pato, cuando ellos lo comían se enamoraban inmediatamente de ellas.

A continuación los ingredientes para arroz con pato peruano una exquisita receta, facil de preparar.

Ingredientes:

  • 4 Piernas de pato.
  • 1/2 Taza de aceite.
  • 1 Taza de cebolla picada.
  • 3 Dientes de ajos picados.
  • 3 Cucharadas de ají amarillo molido.
  • 1 Taza de culantro molido.
  • 1/2 Taza de pisco.
  • 4 Tazas de caldo de pato.
  • 1 Taza de cerveza.
  • 3/4 Tazas de arvejas.
  • 1/2 Taza de zanahoria en cuadrados.
  • 2 Pimientos rojos.
  • 1 Ají amarillo en tiras.
  • 3 Tazas de arroz.
  • Sal y pimienta.

Cómo hacer arroz con pato.

Aqui el secreto más delicioso de cómo hacer arroz con pato peruano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.

  1. La preparación de arroz con pato norteño, primero sazonamos las piernas de pato con sal y pimienta, luego lo freímos en aceite por 7 minutos, una vez que estén dorados las presas lo retiramos y reservamos.
  2. En el mismo aceite doramos la cebolla, el ajo, el ají, amarillo molido y el culantro, dejamos que se cocine por unos minutos, luego agregamos el pisco, el caldo y la cerveza.
  3. Ahora incorporamos las piernas de pato que freímos y dejamos que se cocine por 35 minutos, luego lo retiramos las piernas de pato y lo reservamos. Ahora añadimos la alverjita, la zanahoria, el pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz.
  4. Dejamos que se cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos, faltando 5 minutos colocamos las piernas de pato encima del arroz, luego lo tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento.
  5. Listo, ahora servimos nuestro arroz con pato norteño una deliciosa receta casera y acompañamo con una guarnición de salsa criolla y el infaltable rocoto molido.

A disfrutar del delicioso arroz con pato receta casera peruana muy delicioso y fácil de preparar, ideal para disfrutar en familia.

OTRA HISTORIAS MÁS.

Según cuenta la tradición, los antiguos peruanos eran cazadores empedernidos de los patos silvestres y le fascinaba preparar diversos platillos sabrosos con estas aves, con la llegada del arroz, culantro, cebolla a Perú, se dió origen a esta famosa receta.

El pato es un ave que ha existido en todo el Perú desde siempre, por eso su presencia en todas las culturas y se consumía antes de la llegada de los españoles. Si visitas el Museo Brüning o Rafael Larco de Lambayeque va encontrar cerámicas o huacas de patos, representados con porras o escudos y también en la comida  de la elite precolombina.

Para conocer nuevas y deliciosas recetas de la gastronomía peruana, visita el siguiente link; Recetas de pollo.

Por: Mary Marín
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