Name: Alpaca a la Parrilla.
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Kilo de carne de alpaca (lomo o bistec).; 3 Dientes de ajo picados.; 3 Cucharadas de ají panca molido.; 1 Cucharadita de comino.; 1 Cucharada de orégano seco.; Jugo de 2 limones.; 3 Cucharadas de aceite de oliva.; Sal y pimienta al gusto.; Romero fresco (opcional).

Descubre cómo preparar alpaca a la parrilla cusco, una receta peruana rica en proteínas y baja en grasas. Aprende su preparación, ingredientes y beneficios para la salud.

Receta de alpaca a la parrilla.

La carne de alpaca es una opción saludable y deliciosa dentro de la gastronomía peruana. Su textura tierna y sabor suave la convierten en una excelente alternativa a las carnes tradicionales. En esta receta, te enseñaremos a preparar alpaca a la parrilla receta peruana, resaltando sus sabores naturales con un marinado perfecto.

Alpaca a la Parrilla.

Receta de Por: Mary MarínPlato: CARNECocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

190

kcal

Descubre el secreto mas saludable de como hacer alpaca a la parrilla peruano y convertirlo en una jugosa joya culinaria de la gastronomía peruana.

A continuación los ingredientes para alpaca a la parrilla, una saludable y jugosa receta rico en nutrientes.

Ingredientes:

1 Kilo de carne de alpaca (lomo o bistec).
3 Dientes de ajo picados.
3 Cucharadas de ají panca molido.
1 Cucharadita de comino.
1 Cucharada de orégano seco.
Jugo de 2 limones.
3 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Romero fresco (opcional).

Preparación:

Paso 1: Marinar la carne.
En un recipiente, mezcla el ajo picado, ají panca, comino, orégano, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Cubre los trozos de carne de alpaca con esta mezcla y deja reposar por al menos 1 hora en el refrigerador para intensificar los sabores.
Paso 2: Preparar la parrilla.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Si deseas, añade romero fresco sobre las brasas para darle un aroma especial a la carne.
Paso 3: Cocinar la alpaca.
Coloca la carne en la parrilla y cocina por aproximadamente 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor y del
Voltea solo una vez para que se forme una costra dorada y conserve su jugosidad.
Paso 4: Servir y disfrutar.
Retira la carne del fuego y deja reposar por 2 minutos antes de cortarla.
Acompaña con papas doradas, ensalada fresca y una salsa criolla para potenciar los sabores.

Beneficios de alpaca a la parrilla.

La carne de alpaca es altamente nutritiva y ofrece múltiples beneficios para la salud:

1. Baja en grasas:
Contiene menos grasa en comparación con la carne de res o cerdo.

2. Alta en proteínas:
Ideal para el desarrollo muscular y la recuperación física.

3. Rica en hierro y Omega 3:
Contribuye a prevenir la anemia y favorece la salud cardiovascular.

4. Fácil digestión:
Su bajo contenido en colesterol la convierte en una excelente opción para dietas saludables.

Consejos adicionales:

Para una textura más jugosa, no sobrecocines la carne.
Acompaña con un vino tinto ligero para resaltar su sabor.
Si prefieres un toque más picante, agrega rocoto molido al marinado.

Preguntas Frecuentes.

¿Dónde comprar carne de alpaca?
Puedes encontrar carne de alpaca en mercados locales, tiendas especializadas en carnes exóticas o supermercados que ofrezcan productos andinos.

¿Se puede cocinar la carne de alpaca de otra forma?
Sí, la carne de alpaca también se puede preparar a la plancha, al horno o en guisos, dependiendo de la receta que prefieras.

¿La carne de alpaca tiene un sabor fuerte?
No, su sabor es suave y ligeramente dulce, similar a la ternera, pero con menor contenido graso.

¿Cuánto tiempo se debe marinar la carne de alpaca?
Se recomienda marinarla por al menos 1 hora, pero si deseas potenciar más los sabores, puedes dejarla marinar hasta 12 horas en refrigeración.

¿Es difícil digerir la carne de alpaca?
No, al ser baja en grasas y colesterol, es de fácil digestión y apta para dietas saludables.

La alpaca a la parrilla es una receta sencilla, saludable y deliciosa que representa la riqueza gastronómica del Perú. Con estos pasos, lograrás un plato con un sabor auténtico y lleno de beneficios nutricionales. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de una carne magra y exquisita!

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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