Ajiaco de Olluco Receta Peruana.

Cómo preparar ajiaco de olluco receta peruana, una deliciosa y nutritiva receta, rico en proteínas, mejora la digestión y ayuda a bajar de peso.

Receta de ajiaco de olluco.

Esta nutritiva y saludable receta de ajiaco de olluco, es una receta milenaria con más de diez mil años en el Perú, con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, que ayuda  a relajar los músculos y que ayuda a prevenir la aparición de ciertas células cancerosas.

A continuación los ingredientes para ajiaco de olluco peruano, una deliciosa, nutritiva y saludable receta, fácil de preparar.

Ingredientes:

• 3 Tazas de olluco cortada en cubos pequeños.
• 1 Taza de papa blanca cortada en cubitos pequeños.
• 1 Taza de queso cortada en cuadritos.
• 4 Huevos de codorniz sancochado.
• ½ Taza de cebolla picada en cuadritos.
• 4 Cucharadas de ají amarillo molido.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• 2 Cucharadas de huacatay picado.
• Aceite lo necesario.
• Orégano seco.
• 1 ½ Taza de caldo de pollo o verduras.
• Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer ajiaco de olluco.

Aquí el secreto saludable de cómo hacer ajiaco de olluco peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.

1. En una olla agregamos un chorrito de aceite, luego la cebolla, sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo, el ají amarillo molido, la pimienta y sal al gusto, seguimos sofriendo por 2 minutos más.
2. Ahora agregamos los ollucos, la papa, mezclamos bien y añadimos el caldo, ahora dejamos que se cocine por 20 minutos a fuego bajo.
3. Es importante mover la olla para que no se pegue, ahora añadimos el queso, el huacatay, mezclamos y dejamos que se cocine por 3 minutos más.
4. Añadimos un poco de orégano mezclamos, tapamos y retiramos del fuego.
5. Servimos nuestro ajiaco de olluco, añadimos 2 huevos de codorniz y acompañamos con una guarnición de arroz blanco o arroz a la jardinera, con el infaltable rocoto molido peruano.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de platos típicos peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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