Cómo preparar ají de calabaza Arequipeño, uno de los más deliciosos platillos de la ciudad blanca, muy fácil de preparar.
Receta de ají de calabaza.
Esta deliciosa y sabrosa receta de ají de calabaza, es uno de los platillos más nutritivos, esenciales en todas las etapas de la vida, esencialmente en la infancia.
Además contribuye en el fortalecimiento de los huesos, dientes, el sistema digestivo, estimula un mejor tránsito intestinal y mejora la elasticidad de la piel.
A continuación los ingredientes para ají de calabaza Arequipeño, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de calabaza.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- ½ Taza de choclo desgranado.
- 1 Lata de leche evaporada pequeña.
- 4 Huevos.
- 250 Gramos de queso fresco cortado en cuadritos.
- 500 Gramos de papa blanca cortada en cuadritos.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- ½ Taza de habas sin cáscara.
- Aceite vegetal lo necesario.
- 1 Ramita de huacatay.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer ají de calabaza.
Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer ají de calabaza y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar.
- Limpiamos y luego picamos la calabaza en cubitos y reservamos.
- Añadimos un chorrito de aceite en una olla, cuando esté caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, el ají amarillo molido y mezclamos.
- Luego añadimos la calabaza cortado en cuadritos, el choclo desgranado, sal y dejamos que se cocine hasta el choclo este cocido.
- Luego añadimos las papas picadas en cuadritos, las habas peladas, dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
- Ahora añadimos la leche, el huacatay y la pimienta, mezclamos, dejamos que se cocine por unos minutos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestra deliciosa receta, acompañamos con una porción de arroz blanco, encima añadimos un huevo frito y el infaltable rocoto molido peruano.
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