Cómo preparar aderezo para frejoles peruanos, el toque mágico de la cocina peruana que transforma en un manjar delicioso e irresistible a los frejoles.
Receta de aderezo para frejoles.
El secreto del sabor de los frejoles peruanos está en su aderezo. Este es una mezcla de ingredientes simples pero llenos de sabor que hacen de este plato un clásico en la cocina peruana. hoy comparto la formula mágica de como hacer aderezo para frejoles y convertirlo en una joya deliciosa.
Aderezo Para Frejoles.
Plato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil1
raciones10
minutos15
minutos120
kcalDescubre el secreto más delicoso de cono se hace el aderezo para frejoles y convertirlo en una joya muy exquista.
A continuación los ingredientes para aderezo paa frejoles recta peruana.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser de girasol, maíz o incluso aceite de oliva).
1 cebolla roja mediana, finamente picada en cuadraditos.
3 dientes de ajo molidos o finamente picados.
1 ají amarillo (fresco o en pasta) al gusto, finamente picado o licuado.
1 cucharadita de ají panca en pasta (opcional, para darle un toque más profundo de sabor).
1/2 cucharadita de comino molido.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1/2 taza de caldo de los frejoles (o agua).
Sal al gusto.
Preparación:
- Calienta el aceite:
En una sartén o cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio. Este paso es importante porque permite que los ingredientes suelten todo su aroma. - Sofríe la cebolla:
Agrega la cebolla picada al aceite caliente y cocina, removiendo constantemente, hasta que esté transparente y ligeramente dorada (unos 5-7 minutos). - Añade el ajo:
Incorpora el ajo molido o picado y sofríe por 1-2 minutos más, cuidando que no se queme para evitar un sabor amargo. - Integra los ajíes:
Agrega el ají amarillo y el ají panca. Sofríe por unos 3-4 minutos para que los sabores se mezclen bien. Esto le dará al aderezo su característico color y aroma. - Condimenta:
Añade el comino, la pimienta y la sal. Mezcla bien para que las especias impregnen el aderezo. - Incorpora el caldo:
Añade la 1/2 taza del caldo de los frejoles (o agua) y mezcla. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, hasta que el aderezo tenga una textura más espesa y concentrada.
Cómo usar el aderezo en los frejoles.
1. Una vez que tus frejoles estén cocidos (sancochados y tiernos), vierte el aderezo preparado directamente en la olla.
2. Remueve bien para que los sabores se mezclen. Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos adicionales para que el sabor se impregne completamente en la preparación.
3. Ajusta la sal al gusto y sirve acompañado de arroz blanco, y si gustas, un poco de sarza criolla o un huevo frito encima.
Tip adicional:
Si prefieres un toque más cremoso, puedes licuar una porción de los frejoles cocidos antes de mezclar con el aderezo. Esto le dará una textura más espesa y deliciosa.
Combinaciones para frejoles peruanos.
Los frejoles aderezados con nuestro secreto son una delicia y podemos combinar con diferentes recetas muy deliciosas de la cocina peruana.
Seco de cordero: esta es una de las más deliciosas combinaciones de los frejoles con un exquisito seco de cordero, una de las bendiciones mas deliciosas.
Pescado frito: otra de las combinaciones tradicionales de los frejoles peruanos es con un exquisito pescado frito, que lo convierte en un manjar delicioso.
Estofado de pollo: esta combinación es clásica, el estofado es el acompñante ideal para los frejoles peruanos, el exquisito jugo del estofado combina deliciosamente con los frejoles.
A disfrutar de estas deliciosa combinaciones, que son un encanto para el paladar más exigente, su delicioso sabor te encantará.
Es el plato preferido por chicos y grandes, su comsumo es muy popular en la mesa de los peruanos de buen gusto.
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