Descubre cómo preparar picante de habas con queso peruano, una receta tradicional llena de sabor y textura, una verdadera joya deliciosa para deleitar tu paladar.
Receta de picante de habas verdes.
Este plato combina habas frescas y tiernas con papas amarillas en una base de ají amarillo, cebolla y especias, creando una explosión de sabor muy delicioso. Acompañado de queso fresco y un toque de leche evaporada, este guiso es cremoso y reconfortante, ideal para cualquier ocasión.
Aquí tienes los ingredientes para picante de habas verdes peruano, un exquisito manjar para disfrutar en familia.
Ingredientes:
- 1 Kilo de habas verdes frescas y peladas.
- 4 Papas amarillas peladas y cortadas en cubitos.
- ½ Taza de queso fresco cortado en cubitos.
- ¼ De taza de leche evaporada.
- 1 Cebolla roja finamente picada.
- 2 Dientes de ajo picado o molido.
- 3 Cucharadas ají amarillo molido.
- 1 Cucharadita de comino molido.
- 1 Cucharadita de orégano seco.
- Aceite vegetal (cantidad necesaria).
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil picado para decorar.
Cómo hacer picante de habas verdes.
Descubre aquí el secreto mas delicioso de cómo se hace picante de habas con queso receta peruana, para engreír tu paladar con tanta delicia.
1. Cocina las habas:
En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, cocinamos las habas peladas por aproximadamente 5 minutos. Luego, escurrimos y reservamos.
2. Haz el aderezo:
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite vegetal y añadimos la cebolla picada. Sofreímos hasta que esté transparente, luego agregamos el ajo molido y cocinamos por un minuto más.
3. Incorpora el ají:
Agregamos el ají amarillo molido, el comino y el orégano. Cocinamos por unos minutos, removiendo bien para que se integren los sabores.
4. Agregue las papas:
Ahora incorporamos las papas en cubitos al aderezo y mezclamos bien. Luego, agregamos un poco de agua o caldo (aproximadamente 1 taza) para ayudar a que las papas se cocinen. Cocinamos a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos aproximadamente.
5. Agrega las habas:
Una vez las papas estén listas, añadimos las habas cocidas. Removemos para integrar y dejamos que se cocine por unos 5 minutos más.
6. Incorpora la leche y el queso:
Luego agregamos la leche evaporada y el queso fresco cortado en cubitos. Cocinamos por unos minutos hasta que todo esté bien integrado. Ajustamos la sal y pimienta al gusto.
7. Decora y sirve:
Retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil picado al gusto. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o de tu guarnición favorita.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso picante de habas receta peruana listo para disfrutar.
Beneficios del picante de habas.
El picante de habas verdes es un plato peruano no solo delicioso, sino también lleno de beneficios para la salud gracias a sus ingredientes naturales. Aquí algunos de los beneficios clave:
Rico en proteínas vegetales:
Las habas son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, ideales para fortalecer los músculos y tejidos, y una opción saludable para quienes buscan reducir el consumo de carne.
Alta en fibra:
Las habas y las papas aportan fibra dietética, lo cual favorece la digestión, ayuda a mantener la salud intestinal y promueve una sensación de saciedad duradera.
Aporta vitaminas y minerales:
Las habas son ricas en vitaminas del grupo B (como el folato), esenciales para la salud celular, así como en hierro, potasio y magnesio, que contribuyen a la salud cardiovascular y al equilibrio energético del cuerpo.
Contiene antioxidantes:
El ají amarillo y el perejil aportan antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el envejecimiento celular.
Beneficios para la salud ósea:
La receta incluye queso fresco, que es una buena fuente de calcio, necesaria para mantener huesos y dientes fuertes.
Bajo en grasas y calorías:
Al ser una preparación basada en vegetales, el picante de habas verdes es bajo en grasas y calorías, lo cual lo convierte en una opción adecuada para quienes buscan una alimentación equilibrada.
Este plato es ideal para disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva, con sabores únicos y beneficios que apoyan una dieta equilibrada y saludable.
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