Name: Patitas Broaster.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Kilo de patitas de pollo (bien limpias).; 1 Taza de harina de trigo.; ½ Taza de maicena (fécula de maíz).; 1 Cucharadita de ajo molido.; 1 Cucharadita de comino.; 1 Cucharadita de orégano.; 1 Cucharadita de ají panca molido (opcional, para darle un toque peruano).; 1 Cucharadita de pimienta.; 1 Cucharadita de pimentón molido.; 2 Huevos batidos.; Sal al gusto.; Aceite vegetal (para freír).

Disfruta de esta deliciosa receta peruana de patitas broaster, un platillo crujiente y lleno de sabor, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Receta de patitas broaster.

Aprende a preparar estas irresistibles patitas de pollo broaster, marinadas con especias peruanas y cubiertas con una capa dorada de harina y maicena que les otorga su textura crocante.

Sigue nuestra sencilla receta paso a paso, que incluye ingredientes comunes y técnicas fáciles de aplicar para lograr un resultado perfecto. Acompáñalas con papas fritas, ensaladas frescas y las clásicas salsas peruanas para un festín inolvidable.

Patitas Broaster.

Receta de Por: Mary MarínPlato: POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

360

kcal

Aquí el secreto mágico para hacer patita broaster y convertirlo en un exquisito manjar crujiente, para deleitar tu paladar.

Estos ingredientes permitirán obtener el clásico sabor crocante y bien sazonado de las patitas broaster peruanas.

Ingredientes:

1 Kilo de patitas de pollo (bien limpias).
1 Taza de harina de trigo.
½ Taza de maicena (fécula de maíz).
1 Cucharadita de ajo molido.
1 Cucharadita de comino.
1 Cucharadita de orégano.
1 Cucharadita de ají panca molido (opcional, para darle un toque peruano).
1 Cucharadita de pimienta.
1 Cucharadita de pimentón molido.
2 Huevos batidos.
Sal al gusto.
Aceite vegetal (para freír).

Preparación:

Limpieza de las patitas:
Lavamos bien las patitas de pollo, retirando cualquier residuo de grasa o piel. Escurrimos y secamos con papel absorbente.
Marinada:
En un bol, mezclamos el ajo molido, comino, orégano, ají panca, sal y pimienta. Frotamos con esta mezcla las patitas de pollo para que absorban el sabor. Dejamos reposar por unos 30 minutos para que se marinen bien.
Preparar el empanizado:
En un recipiente, mezclamos la harina de trigo con la maicena, pimentón en polvo, un poco de sal y una pizca de pimienta.
En otro bol, bate los huevos.
Empanizar las patitas:
Pasammos cada patita primero por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirla completamente.
Luego sumergimos en los huevos batidos y nuevamente pasamos por la mezcla de harina para una capa extra crujiente.
Freír:
Calentamos una buena cantidad de aceite en una sartén o freidora a fuego medio alto.
Freimos las patitas en tandas, asegurándonos de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que queden crujientes por fuera, pero jugosas por dentro.
Cocina cada patita por aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes.
Escurrir:
Una vez doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir:
Acompaña las patitas broaster con papas fritas, ensalada fresca y salsas peruanas como ají o mayonesa con huacatay.
¡Listo para disfrutar este delicioso platillo!

Beneficios de la patita broaster.

Las patitas de pollo tienen varios beneficios nutricionales, especialmente cuando se preparan correctamente. Algunos de ellos son:

Ricas en colágeno:
Las patitas de pollo son una fuente excelente de colágeno, una proteína esencial para mantener la elasticidad y firmeza de la piel, además de ayudar en la regeneración de tejidos y la salud de las articulaciones.

Bajas en calorías:
Aunque la preparación broaster agrega un poco de grasa debido a la fritura, las patitas de pollo en sí son bajas en calorías, lo que puede hacerlas una opción más ligera en comparación con otras partes del pollo.

Fuente de minerales:
Las patitas de pollo contienen minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo.

Promueve la salud articular:
Debido a su alto contenido de colágeno y gelatina, el consumo regular de patitas de pollo puede ayudar a mantener las articulaciones saludables, reduciendo el riesgo de problemas como la artritis.

Favorecen la digestión:
El colágeno y otros componentes presentes en las patitas pueden contribuir a una mejor digestión, ya que favorecen la reparación del revestimiento intestinal.

Aunque la preparación frita agrega calorías, las patitas de pollo, por su perfil nutricional, pueden ser una opción interesante para una dieta equilibrada si se consume con moderación y acompañadas de guarniciones saludables.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

Acerca de
Últimas entradas

Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

Últimas entradas de Por: Mary Marín (ver todo)