Cómo hacer tortilla de berenjena una receta peruana llena de sabor y perfecta para vegetarianos. Aprende la receta, sus beneficios y disfruta de esta opción saludable en tu cocina.
Receta de tortilla de berenjena.
Esta deliciosa receta de tortilla de berenjena es una opción versátil y deliciosa que combina el sabor único de la berenjena con ingredientes simples y sabrosos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta opción vegetariana llena de sabor y te contaremos sobre los beneficios de la berenjena. Disfruta de esta receta tradicional y saludable en tu cocina.
A continuación los ingredientes para tortilla de berenjena y queso, nutritiva y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 Berenjenas grandes.
- 4 Huevos.
- 1 Cebolla mediana, picada.
- 2 Dientes de ajo, picados.
- ½ Taza de queso fresco rallado.
- ¼ Taza de hojas de cilantro fresco, picado.
- Aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar tortilla de berenjena.
Aquí el secreto más saludable de cómo preparar tortilla de berenjenas y cebolla y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que liberen su jugo amargo. Luego, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega las rodajas de berenjena y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- En un tazón aparte, bate los huevos y agrega sal, pimienta y el queso rallado. Mezcla bien.
- Agrega las berenjenas doradas a la sartén con la cebolla y el ajo. Vierte la mezcla de huevos sobre las berenjenas y mezcla suavemente para que se distribuyan uniformemente.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi firme.
- Con ayuda de un plato grande o una tapa de sartén, voltea la tortilla y cocina por otros 10-12 minutos hasta que esté completamente cocida.
- Espolvorea con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Beneficios de la berenjena:
Rica en antioxidantes:
La berenjena es una fuente de antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y proteger las células contra el daño de los radicales libres.
Baja en calorías:
La berenjena es un alimento bajo en calorías y alto en fibra, lo que la convierte en una opción ideal para mantener una alimentación saludable y controlar el peso.
Promueve la salud del corazón:
La berenjena contiene compuestos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y mantener la salud cardiovascular.
El chef dice:
La tortilla de berenjena es una receta peruana llena de sabor y perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana. Con ingredientes simples y la versatilidad de la berenjena, puedes disfrutar de una opción deliciosa y saludable en tu cocina.
Aprovecha los beneficios nutritivos de la berenjena y agrega esta receta tradicional a tu repertorio culinario. ¡Disfruta de una comida sabrosa y nutritiva!
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