Cómo preparar sopa wantán receta peruana, una de las sopas estrella de la cocina asiática, ahora la más preferida por lo peruanos, muy nutritiva y saludable.
Receta de sopa de wantán casera.
Esta deliciosa receta de sopa de wantán casera, conocido también como sopa wonton, es una opción saludable y fácil de preparar hecho a base de caldo de pollo, que en cada bocado puedes disfrutar los sabores del pollo, cerdo y verduras chinas con un ligero sabor cítrico y picoso del jengibre.
A continuación los ingredientes para sopa wantán Perú.
Ingredientes:
Para el caldo:
- 250 Gramos de pechuga de pollo en tiras.
- 200 Gramos de hueso de cerdo.
- 1 Espinazo de pollo.
- Fideos chinos al gusto.
- Col china al gusto.
- 2 Litros de agua.
- 1 Kion.
- 4 Cebollas chinas la parte verde y la parte blanca reservamos para el relleno.
Para el relleno del wantán:
- Láminas de wantán.
- 250 Gramos de carne molida de pollo.
- 250 Gramos de carne de cerdo molida.
- 1 Cucharada de aceite de sésamo.
- 1 Cucharada de fécula de maiz (maicena).
- 2 Cucharadas de kion rallado
- 1 Huevo batido.
- Pimienta y sal al gusto.
Para el acompañamiento:
- Chancho asado en láminas (opcional).
- Pato asado en láminas (opcional).
Cómo hacer sopa wantán peruano.
Aquí el secreto de cómo hacer spa wantán peruano y convertirlo en un delicioso manjar oriental para deleitar su paladar.
Preparación del caldo:
- En una cacerola agregamos agua, el espinazo del pollo, los huesos del cerdo, la cebolla china entera, el kion en trozos y una pizca de sal.
- Dejamos hervir por 20 minutos, durante la cocción se va formar una espuma blanca, lo cual debemos retirar con la ayuda de un cucharón.
- Luego retiramos del fuego y pasamos por un colador el caldo y lo reservamos.
Preparación de los wantanes:
- Colocamos en un bol la carne molida de pollo y chancho, la cebolla china parte blanca picada el kion rallado, la maicena, el aceite de sésamo, el huevo batido, la pimienta y sal al gusto, luego mezclamos todo hasta formar especie de masa.
- Tomamos una lámina de wantán y colocamos en un extremo una cucharada de la mezcla que hemos preparado, luego enrollamos hasta la mitad y doblamos la puntas hacia arriba como si fuese un pañuelo.
- Este proceso repetimos hasta terminar con todas las láminas de wantán.
Preparación de la sopa:
- Colocamos el caldo de pollo que hemos reservado en una cacerola, cuando empiece a hervir agregamos los wantanes, los fideos chinos, los trozos o filetes de pollo, la col china y rectificamos sal.
- Dejamos que se cocine hasta que los wantanes y fideos estén cocidos, luego retira del fuego.
- Ahora servimos, en un plato sopero, pero primero agregamos un poco de aceite de ajonjolí en el plato y luego servimos el caldo con suficiente pollo wantán, fideo, col y agregamos encima los filetes de cerdo o pato asado.
- Espolvoreamos con un poco de cebolla china la parte verde y agregamos un poco de sillao y a disfrutar.
¿Sabías qué?
- La sopa de wantán se dice que fue creado por la dinastía Tang de china y llegó a Perú muchos siglos después.
- En 1849 llegan inmigrantes chinos a Perú y traen como parte de su bagaje culinario la sopa wantán, desde ese momento se integra a la gastronomía peruana y hoy es uno de las más populares.
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