Name: Sopa de Leche.
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 250 Gramos de fideos cabello de ángel (o el de su preferencia).; 1 Litro de leche fresca.; 3 Huevos.; 500 Gramos de papa amarilla (en cubos pequeños).; 250 Gramos de zapallo (rallado o en cubitos).; 500 Gramos de guisantes (arvejas).; 200 Gramos de queso fresco en cubos.; 1 Cucharadita de orégano seco.; Sal al gusto.; 1½ Litros de agua.

Aprende a preparar la sopa de leche peruana con ingredientes sencillos como papa, fideos, zapallo y queso. Una receta casera, nutritiva y perfecta para el desayuno o la cena.

Receta de sopa de leche.

La sopa de leche receta peruana, es un plato clásico de la cocina casera peruana, especialmente popular en regiones del sur como Arequipa y Ayacucho. Con ingredientes económicos y accesibles, esta sopa combina leche, papa, zapallo, fideos y queso para ofrecer un sabor suave, nutritivo y reconfortante. Es ideal para servir durante el desayuno, en días fríos o como cena ligera para toda la familia.

Sopa de Leche.

Receta de maryPlato: SOPAS Y CALDOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

300

kcal

Descubre el secreto más nutritivo de como hacer sopa de leche Perú y convertirlo en un manjar delicioso para engreir tu paladar.

A continuación los ingredientes para sopa de leche y huevo, muy delicioso.

Ingredientes

250 Gramos de fideos cabello de ángel (o el de su preferencia).
1 Litro de leche fresca.
3 Huevos.
500 Gramos de papa amarilla (en cubos pequeños).
250 Gramos de zapallo (rallado o en cubitos).
500 Gramos de guisantes (arvejas).
200 Gramos de queso fresco en cubos.
1 Cucharadita de orégano seco.
Sal al gusto.
1½ Litros de agua.

Instrucciones

Hervir las papas, el zapallo y los huevos:
Coloca 1 ½ litros de agua en una olla y llévala a hervir. Añade las papas cortadas en cubos, el zapallo rallado o en trozos, los guisantes y los huevos enteros con cáscara. Cocina durante 15 minutos hasta que las papas estén suaves y el zapallo se haya ablandado.
Agregar los fideos cabello de ángel:
Incorpora los fideos a la olla con cuidado y cocina por 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Los fideos deben quedar suaves pero no recocidos.
Incluir el queso y los condimentos:
Agrega los cubos de queso fresco y espolvorea el orégano seco. Añade sal al gusto. Cocina por 2 o 3 minutos más hasta que el queso se derrita ligeramente sin llegar a deshacerse por completo.
Verter la leche fresca
Baja el fuego al mínimo y vierte lentamente la leche. Mezcla bien y deja que la sopa se caliente sin llegar a hervir, para evitar que la leche se corte. Este paso le da la cremosidad característica a la sopa.
Pelar y cortar los huevos cocidos:
Retira los huevos cocidos de la olla, enfríalos en agua, pélalos y pártelos por la mitad. Reserva para decorar cada plato al momento de servir.
Servir caliente:
Sirve la sopa de leche en platos hondos, asegurándote de incluir papas, fideos, queso y verduras en cada porción. Coloca medio huevo cocido encima y decora con un poco más de orégano si lo deseas.

Maridaje y presentación.

Sirve la sopa caliente, con una ramita de orégano encima o queso rallado si se desea. Acompáñala con pan serrano, tostadas o canchita serrana (tostado) y el infaltable rocoto molido peruano. Es ideal para días fríos o como plato reconfortante.

Consejos y variantes.

Puedes usar leche evaporada si deseas una textura más cremosa.
Para una versión más ligera, reduce la cantidad de queso o usa leche descremada.
El zapallo puede reemplazarse por zanahoria rallada.
Si no tienes cabello de ángel, puedes usar fideos finos partidos.
También se puede agregar una pizca de nuez moscada para realzar el sabor.

Información adicional.

Esta sopa es común en loncheras escolares y desayunos tradicionales del interior del país, siendo un alimento ideal para aportar energía desde temprano.

Beneficios de la sopa de leche peruana.

✔ Aporta energía desde el desayuno
Gracias a los fideos, papas y huevos, esta sopa es rica en carbohidratos y proteínas que brindan energía sostenida para comenzar el día.

✔ Fuente de calcio y proteínas
La leche y el queso fresco aportan calcio para fortalecer los huesos y proteínas de alta calidad para el desarrollo muscular.

✔ Alto contenido en vitaminas
El zapallo y las arvejas (guisantes) contienen vitaminas A, C y del grupo B, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a la salud visual.

✔ Ideal para una alimentación balanceada
Combina lácteos, cereales, vegetales y proteínas, lo que la convierte en un plato completo y nutritivo.

✔ Fácil digestión
Al ser una sopa suave y caliente, es perfecta para personas convalecientes, adultos mayores o niños.

✔ Rehidratante y reconfortante
Su base líquida y templada ayuda a mantener la hidratación, especialmente útil en épocas frías o tras enfermedades.

✔ Económica y rendidora
Con ingredientes básicos y accesibles, puede alimentar a varias personas con una sola preparación.

✔ Versátil en la cocina
Se puede adaptar fácilmente a lo que tengas en casa: cambiar fideos por arroz, añadir otras verduras o ajustar la textura al gusto.

Historia y curiosidades.

La sopa de leche forma parte del recetario básico del hogar andino. Aunque sencilla, es una sopa cargada de tradición, muy común en los desayunos escolares o en días fríos de invierno. Se prepara con lo que hay en la cocina: leche, fideos, papas y queso, y cada región le da su toque particular.

En muchas familias peruanas, es sinónimo de cariño maternal, porque las abuelas y madres la servían como el plato reconfortante por excelencia.

¿Te gustó esta receta?
Descubre más sopas tradicionales peruanas en nuestra sección de cocina casera. ¡Sorprende a tu familia con platos nutritivos y llenos de sabor!