Cómo preparar poroto shirumbi, uno de los platos infaltables en la mesa de los pobladores de la selva peruana, delicioso, energético, proteínico, mineralizante y vitamínico.
Receta de poroto shirumbi.
Esta exquisita receta de poroto shirumbi, es un tesoro culinario rico en nutrientes, ideal para personas que realizan trabajos físicos e intelectuales, ya que tiene la propiedad de reponer las energías casi de inmediato.
Además tiene la propiedad de prevenir enfermedades del corazón, la obesidad y el tubo digestivo. Además es un delicioso platillo ideal para acompañar al juane de gallina.
A continuación los ingredientes para poroto shirumbi, una de las delicias más nutritivas de la selva peruana.
Ingredientes.
- 500 Gramos de frejol huasca.
- Rabo, oreja, pellejo y pata de chancho.
- 250 Gramos de tocino de chancho.
- 4 Cucharadas de cebolla picada en cuadritos.
- 2 Cucharadas e manteca de chancho (opcional).
- 6 Tazas de agua.
- Una ramitas de sacha culantro.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- Mishquina* y sal al gusto.
Cómo hacer poroto shirumbi.
Descubre aquí el secreto más exótico de cómo hacer poroto shirumbi y convertirlo en el más delicioso manjar para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Colocamos el agua en una olla, agregamos la patita de chancho, la oreja y el rabo, cuando empiece a hervir añadimos la cucharada de ajo molido (crudo).
- Dejamos que se cocine, cuando el frejol este tierno añadimos la yuca en trozos pequeños y sal al gusto. Ahora dejamos que se cocine hasta que la yuca se deshaga.
- En una sartén añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla sofreímos, luego añadimos el ajo molido, el sacha culantro picado, la mishquina y sal sofreímos por unos 3 minutos.
- Luego retiramos el sofrito y añadimos a la olla donde se está cocinando el frejol, mezclamos y rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso poroto shirumbi, acompañamos con una porción de arroz blanco, plátano verde sancochado, salsa criolla y el infaltable ají de cocona.
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