Como preparar aderezo para pollo frito fácil, el secreto mágico para darle el toque mágico al sabor del delicioso pollo frito peruano, un aderezo tradicional de ají panca, ají amarillo y especias, logrando un sabor jugoso y crocante. ¡Ideal para sorprender en la cocina!
Receta de aderezo para pollo frito peruano.
Con esta receta fácil y rápida, marinarás el pollo frito receta peruana con una mezcla de sabores peruanos auténticos para luego freírlo hasta obtener una textura crujiente. Acompáñalo con papas sancochadas, papas fritas, ensalada o arroz para un plato completo lleno de sabor.
El aderezo para el pollo frito peruano es clave para darle su sabor característico.
Aderezo Para Pollo Frito fácil.
Plato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones5
minutos20
minutos120
kcalDescubre el secreto mágico de cómo preparar aderezo para pollo frito peruano receta fácil y convertirlo en un crujiente y sabroso manjar para deleitar tu paladar.
Aquí te doy los ingredientes para aderezar pollo frito.
Ingredientes:
3 Cucharadas de ajo molido.
2 Cucharadas de ají panca molido.
1 Cucharada de ají amarillo.
½ Cucharadita de comino molido.
Pimienta negra molida al gusto.
1 Cucharadita de orégano seco molido.
2 Cucharadas de vinagre blanco.
2 Cucharadas de Sillao (salsa de soja).
Sal al gusto.
Jugo de 2 limones.
½ Taza de cerveza (opcional, para darle más sabor).
Perejil picado finamente (opcional).
Preparación:
- Preparamos nuestro aderezo:
- En un bol, mezcla los ajos, el ají panca, ají amarillo, comino, pimienta, orégano, vinagre, sillao, sal, jugo de limón y cerveza (si decides usarla).
- Bate bien los ingredientes hasta que tengas una mezcla homogénea.
- Marinamos el pollo con el aderezo:
- Ahora lavamos bien las presas de pollo y secamos con papel toalla.
- Colocamos el pollo en un recipiente grande y vertemos el aderezo sobre las presas. Es importante que todo el pollo quede cubierto por el aderezo.
- Dejamos que se marine el pollo en la nevera durante al menos 2 horas. Lo ideal es dejarlo toda la noche para que absorba mejor los sabores.
- En una sartén grande o una olla profunda, calentamos suficiente aceite a temperatura media-alta (alrededor de 175°C o 350°F).
- Sacamos las presas de pollo del aderezo, sacudiendo el exceso y freímos en el aceite caliente.
- Freímos el pollo por unos 12-15 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
- Una vez frito, retiramos el pollo del aceite y colocamos sobre papel toalla para absorber el exceso de grasa.
- Servimos nuestra receta pollo frito peruano con papas sancochadas, papas fritas, ensalada o arroz, acompañamos con una salsa criolla y el infaltable rocoto molido.
Notas
- ¡Y listo! Disfrutarás de un pollo frito crocante, jugoso y lleno de sabor típico de la cocina peruana.
Beneficios de los Aderezos.
El aderezo para pollo frito peruano, típico en la gastronomía de Perú, no solo resalta por su sabor único, sino también por los beneficios que aportan sus ingredientes. A continuación, te detallamos algunos de ellos:
1. Mejora el sabor y la textura del pollo:
El aderezo permite que el pollo absorba los sabores de las especias y condimentos, logrando una textura jugosa por dentro y crujiente por fuera.
2. Ingredientes naturales y nutritivos:
Ajo: Rico en antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tiene propiedades antimicrobianas.
Cebolla: Contiene compuestos sulfurosos que mejoran la circulación y fortalecen el sistema cardiovascular.
Ají panca o ají amarillo: Aporta un toque ahumado o picante junto con vitaminas A y C, importantes para la salud de la piel y la vista.
Vinagre o jugo de limón: Sus propiedades ácidas no solo realzan los sabores, sino que también contribuyen a una mejor digestión.
Comino y pimienta: Estas especias tienen propiedades antiinflamatorias y mejoran la digestión.
3. Menor necesidad de salsas adicionales:
Al tener un buen sazonado, el pollo frito no requiere agregar salsas extra que puedan ser altas en calorías, grasas o azúcares.
4. Cocción más saludable si se adapta la preparación:
Aunque el pollo es habitualmente cocido en aceite, puedes adaptar el aderezo para asar el pollo al horno o en freidora de aire, reduciendo la cantidad de grasas saturadas.
5. Cultura y tradición:
Preparar este aderezo conecta con la rica tradición culinaria peruana, promoviendo el uso de ingredientes autóctonos y técnicas de cocina caseras.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, vista la siguiente página de rectas de platos típicos peruanos.
- Asado de Res Peruano. - 27 de marzo de 2025
- Conejo Guisado. - 26 de marzo de 2025
- Arroz con Machas. - 25 de marzo de 2025
