【 Cómo Preparar Tamal Verde Peruano 】Receta Peruana.

Cómo preparar tamal verde peruano, una receta típica de la ciudad de Piura, el protagonista es el choclo y el culantro que le da el color verde característico.

Receta de tamal verde peruano.

Esta deliciosa receta de tamalitos verdes receta peruana, es una de las más populares en el Perú, con alto contenido de fibra, que aporta mucha energía y los carotenos que contiene ayuda a proteger la vista.

Es una delicios combinación de maiz, con pollo y hierbas aromaticas que le dan un toque mágico al sabor de los deliciosos tamalitos verdes norteños.

A continuación los ingredientes para tamalitos verdes peruanos.

Ingredientes:

10 Choclos desgranados.
500 Gramos de pollo.
2 Ajíes verdes.
1 Cebolla picada en cuadritos.
4 Cucharadas de ajo molido.
250 Gramos de manteca.
200 Gramos de culantro.
½ Cucharada de polvo para hornear.
2 Tazas de caldo de pollo.
Panca u hojas de choclo.
Sal al gusto.

Cómo hacer tamales verdes.

Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer tamalitos verdes piuranos comidas peruanas y convertirlo en un exquisito majar para deleitar tu paladar.

1. Preparación de la masa.

Licuamos el choclo junto con el culantro lo reservamos.
En una olla añadimos aceite, el ajo molido, cebolla finamente picado y la manteca, sofreímos hasta que la cebolla tome un tono transparente.
Ahora añadimos el choclo licuado y un poco de caldo o agua y lo batimos enérgicamente hasta formar la masa, sabremos ya está listo cuando la masa se desprenda de las paredes de la olla, lo reservamos.

2. Preparación del relleno.

En una olla agregamos aceite, el pollo cortados en cuadritos medianos y lo freímos una vez que estén cocido lo retiramos y reservamos.
En la misma olla añadimos un poco más de aceite, 1 cebolla picada en cuadritos 2 cucharadas de ajo molido, sal al gusto, lo sofreímos por 4 minutos, luego tomamos la tercera parte del aderezo y añadimos a la masa.
Seguimos con el aderezo, ahora añadimos el pollo previamente frita y lo mezclamos. Dejamos que se cocine por 5 minutos más.

3. Armado de los tamales verdes de pollo.

Lavamos las hojas de choclo (pancas) tomamos una hoja y encima colocamos una porción de la masa en forma rectangular y luego añadimos un poco de relleno y cubrimos con un poco más de masa de choclo.
Doblamos las pancas por los extremos como si fuese un paquetetito, luego atamos con un pabilo para que no se abra el tamal.
Este proceso lo debemos hacer hasta terminar la masa y el relleno.

4. Cocción de los tamales.

Ponemos en una olla 2 ½ tazas de agua, una vez que empiece a hervir añadimos los tamales tapamos la olla y dejamos que se cocine por 40 minutos a fuego alto y luego retiramos del fuego.
Servimos nuestros deliciosos tamales piuranos acompañado de una deliciosa salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.

Secretos del chef.

Para lograr un sabor más delicioso del tamal peruano, preparar el relleno un día antes.
La manteca de cerdo le da un sabor más consistente y delicioso a los tamales verdes.

¿Sabías qué?

Los tamalitos verdes son típicos del departamento de Piura, de distrito de Catacaos. Es en este lugar es donde se elabora el tamal verde piurano.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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