【 Cómo Preparar Paella Peruana 】Receta Peruana.

Cómo preparar paella peruana, una sabrosa receta preparado al estilo peruano, una mezcla de carnes y verduras que te encantará.

Receta de paella peruana.

Esta exquisita receta de paella peruana, tiene un alto contenido de proteínas de alto valor nutritivo, verduras y carbohidratos hacen que la paella sea uno de platillos más beneficios y saludables para nuestro organismo. La paella a la peruana es uno de los platos más nutritivos y saludables de la dieta mediterránea.

A continuación los ingredientes para paella de pollo al estilo peruano.

Ingredientes:

3 Piernas de pollo sin piel (muslitos).
500 Gramos de lomo de cerdo sin piel.
4 Chorizos cortados en trozos.
4 Morcillas cortadas en trozos.
9 Tazas de caldo de pollo.
1 Taza de cerveza rubia.
3 Tazas de arroz grano grande.
1 Taza de arvejitas (guisantes).
1 Taza de choclo desgranado
5 Cucharadas de pasta de tomate.
2 Cucharadas de ajo molido.
1 Cebolla cortada en cuadritos.
1 Pimiento en corte juliana.
1 Sobre de azafrán.
3 Hojas de laurel.
½ Cucharada de orégano seco.
Aceite de oliva lo necesario.
Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer paella peruana de pollo.

Aquí el secreto de cómo hacer paella peruana de pollo y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.

En un recipiente colocamos las piernas de pollo y el lomo de cerdo en trozos y sazonamos con un poco de ajo, pimienta, sal y reservamos.
Ahora ponemos la paellera o sartén grande al fuego, añadimos un poco de aceite de oliva, luego colocamos las piernas de pollo y la carne de cerdo y lo doramos.
Ahora agregamos el chorizo y la morcilla en trozos, dejamos que se doren por 3 minutos para que los sabores se integren, luego retiramos las carnes y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el ajo y sofreímos por 3 minutos más, ahora añade el choclo desgranado y dejamos que se dore, enseguida agrega el tomate.
Ahora añade el arroz y el azafrán, mezclamos bien para que el aderezo se integre con el arroz, sofreímos por 3 minutos removiendo constantemente para que no se pegue.
Agrega la cerveza y deja que se evapore por 2 minutos, luego añade el cado de pollo, las arvejitas, las hojas de laurel, el orégano, la pimienta y sal al gusto, mezcla bien y encima coloca las carnes y tapa la olla.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido, es importante verificar constantemente para que no se seque por completo, de ser sí, agregar un poco de caldo.
Una vez que el arroz esté cocido retiramos las hojas de laurel y colocamos encima los pimientos en tiras, tapamos la paellera, retiramos del fuego y dejamos que repose por 15 minutos antes de servir.

Secretos de chef.

Si la paellera es grande, se necesita una hornilla lo suficientemente grande para proveer suficiente calor para garantizar una cocción uniforme. Una de las alternativas es utilizar fuego de una parrilla.
Para obtener un caldo de pollo, puedes hervir los huesos del pollo con media cebolla, zanahoria y sal.
Puedes disfrutar tu paella con una guarnición de salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.

Para descubrir nuevas y deliciosa recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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