Cómo preparar paella peruana, una sabrosa receta preparado al estilo peruano, una mezcla de carnes y verduras que te encantará.
Receta de paella peruana.
Esta exquisita receta de paella peruana, tiene un alto contenido de proteínas de alto valor nutritivo, verduras y carbohidratos hacen que la paella sea uno de platillos más beneficios y saludables para nuestro organismo. La paella a la peruana es uno de los platos más nutritivos y saludables de la dieta mediterránea.
A continuación los ingredientes para paella de pollo al estilo peruano.
Ingredientes:
- 3 Piernas de pollo sin piel (muslitos).
- 500 Gramos de lomo de cerdo sin piel.
- 4 Chorizos cortados en trozos.
- 4 Morcillas cortadas en trozos.
- 9 Tazas de caldo de pollo.
- 1 Taza de cerveza rubia.
- 3 Tazas de arroz grano grande.
- 1 Taza de arvejitas (guisantes).
- 1 Taza de choclo desgranado
- 5 Cucharadas de pasta de tomate.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cebolla cortada en cuadritos.
- 1 Pimiento en corte juliana.
- 1 Sobre de azafrán.
- 3 Hojas de laurel.
- ½ Cucharada de orégano seco.
- Aceite de oliva lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer paella peruana de pollo.
Aquí el secreto de cómo hacer paella peruana de pollo y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- En un recipiente colocamos las piernas de pollo y el lomo de cerdo en trozos y sazonamos con un poco de ajo, pimienta, sal y reservamos.
- Ahora ponemos la paellera o sartén grande al fuego, añadimos un poco de aceite de oliva, luego colocamos las piernas de pollo y la carne de cerdo y lo doramos.
- Ahora agregamos el chorizo y la morcilla en trozos, dejamos que se doren por 3 minutos para que los sabores se integren, luego retiramos las carnes y reservamos.
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el ajo y sofreímos por 3 minutos más, ahora añade el choclo desgranado y dejamos que se dore, enseguida agrega el tomate.
- Ahora añade el arroz y el azafrán, mezclamos bien para que el aderezo se integre con el arroz, sofreímos por 3 minutos removiendo constantemente para que no se pegue.
- Agrega la cerveza y deja que se evapore por 2 minutos, luego añade el cado de pollo, las arvejitas, las hojas de laurel, el orégano, la pimienta y sal al gusto, mezcla bien y encima coloca las carnes y tapa la olla.
- Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido, es importante verificar constantemente para que no se seque por completo, de ser sí, agregar un poco de caldo.
- Una vez que el arroz esté cocido retiramos las hojas de laurel y colocamos encima los pimientos en tiras, tapamos la paellera, retiramos del fuego y dejamos que repose por 15 minutos antes de servir.
Secretos de chef.
- Si la paellera es grande, se necesita una hornilla lo suficientemente grande para proveer suficiente calor para garantizar una cocción uniforme. Una de las alternativas es utilizar fuego de una parrilla.
- Para obtener un caldo de pollo, puedes hervir los huesos del pollo con media cebolla, zanahoria y sal.
- Puedes disfrutar tu paella con una guarnición de salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.
Para descubrir nuevas y deliciosa recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.
Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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