Descubre cómo preparar frutillada cusqueña, la bebida refrescante y tradicional del Perú. Una receta fácil, natural y deliciosa perfecta para el verano.
Receta de frutillada.
La frutillada cusqueña es una de las bebidas más representativas del sur del Perú, especialmente de la región del Cusco. Hecha a base de fresas frescas, chicha de jora y toques de hierbas aromáticas, esta bebida es perfecta para refrescar el cuerpo y deleitar el paladar con su dulzura natural.
Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para disfrutar de una bebida diferente, artesanal y con historia.
Frutillada.
Plato: BEBIDAS SALUDABLESCocina: PeruanaDificultad: Fácil6
raciones15
minutos1
hora150
kcalDescubre el secreto más saludable de cómo hacer frutillada receta fácil y convertirla en una bebida ancestral, refrescante y llena de vida para acariciar tu paladar con cada sorbo.
Ingredientes
1 1/2 Litros de chicha de jora fermentada.
700 Gramos de fresas frescas maduras.
1 Taza de azúcar rubia (ajustar al gusto).
1 Rama de canela.
1 Ramita de hierbaluisa o menta.
Jugo de 1 limón.
Hielo al gusto.
Instrucciones
- Lavamos bien las fresas y retiramos las hojas.
- Licúamos las fresas con el azúcar y el jugo de limón hasta obtener un puré suave.
- En una jarra grande, mezclamos el puré de fresas con la chicha de jora.
- Agregamos la rama de canela y la hierbaluisa para aromatizar.
- Refrigeramos durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.
- Pasamos por un colador la mezcla si deseas una textura más ligera.
- Servimos en vasos altos con hielo y decoramos con rodajas de fresa o una hoja de menta.
Maridaje y presentación.
La frutillada se sirve fría, en vasos grandes o jarros de barro tradicionales. Se puede decorar con una rodaja de limón o una fresa cortada en abanico para un toque visual atractivo. Ideal para acompañar carnes, picantes o platos típicos de la sierra peruana.
Consejos y variantes
- Puedes sustituir el azúcar por miel o panela para una opción más saludable.
- Para una versión sin alcohol, reemplaza la chicha de jora por infusión de cebada fría.
- Añade clavo de olor o anís para un sabor más especiado.
- Si te gusta más espesa, añade más fresas o una pizca de pulpa de mango.
Información adicional.
Esta bebida es muy popular durante el Inti Raymi o fiestas patronales. Algunas familias la preparan con fermentos caseros y la dejan reposar hasta 24 horas para intensificar su sabor.
Beneficios de la frutillada.
La frutillada cusqueña no es solo una bebida refrescante y deliciosa, sino también una opción llena de propiedades que pueden beneficiar tu salud de forma natural.
1. Refrescante y revitalizante:
Gracias a su contenido de frutas frescas como la fresa y su preparación artesanal, la frutillada aporta una sensación de frescura ideal para climas cálidos. Su sabor dulce y afrutado ayuda a rehidratar el cuerpo y a elevar el ánimo en cualquier momento del día.
2. Buena para el sistema digestivo:
El uso de chicha de jora, una bebida fermentada tradicional, aporta enzimas naturales que pueden favorecer la digestión y mejorar la flora intestinal. Es una bebida ideal para acompañar comidas abundantes o disfrutar como digestivo.
3. Fuente de antioxidantes:
Las fresas contienen compuestos naturales que actúan como antioxidantes, ayudando a proteger las células del cuerpo frente al daño oxidativo. Consumir esta bebida puede contribuir al cuidado de la piel y al bienestar general.
4. Fortalece las defensas naturales:
La frutillada, al incluir ingredientes ricos en vitamina C, puede ayudar a mantener el sistema inmunológico en óptimas condiciones, especialmente en épocas de cambio de clima o mayor exposición a infecciones.
5. Bebida natural y sin químicos:
Al prepararse de forma casera y tradicional, la frutillada evita colorantes, conservantes y otros aditivos artificiales presentes en muchas bebidas industriales. Es una opción limpia, natural y mucho más saludable.
6. Aporta energía saludable:
El azúcar de caña o panela usada en su preparación proporciona una fuente rápida de energía natural, ideal para quienes buscan una bebida revitalizante sin recurrir a estimulantes artificiales.
7. Momento de conexión cultural y bienestar:
Más allá de sus beneficios físicos, esta bebida representa un momento de disfrute, tradición y conexión con la identidad peruana. Prepararla y compartirla con amigos o familia también fortalece los lazos emocionales y genera bienestar.
Historia y curiosidades:
La frutillada nace en los valles cusqueños, donde las fresas se cultivan en abundancia. Esta bebida ha sido parte de las festividades locales por generaciones, siendo una alternativa refrescante a la chicha de jora sola.
En tiempos festivos, se ofrece como símbolo de hospitalidad, y se cree que su sabor y color representan la alegría del pueblo andino. A pesar de su sencillez, su preparación tiene alma, pues cada ingrediente refleja la conexión con la tierra y las costumbres ancestrales.
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