Aprende cómo preparar chicha de quinua peruana o chicha de quinoa, deliciosa y nutritiva, ideal para refrescarte y alimentar a toda la familia. ¡Receta casera fácil y saludable!
Receta de chicha de quinua.
La chicha de quinua receta peruana, es una bebida tradicional peruana elaborada con quinua cocida, frutas, especias y un toque de azúcar. Esta refrescante preparación no solo hidrata, sino que también nutre gracias a las increíbles propiedades de la quinua, uno de los superalimentos más completos del mundo.
En muchas regiones andinas y costeñas, es una opción saludable frente a las bebidas procesadas, y es ideal para niños, deportistas, personas mayores o cualquier amante de la buena alimentación.
En esta oportunidad de compartimos el secreto de cómo se prepara la chicha de quinua ingredientes, preparación paso a paso y el toque mágico para convertirlo en una bebida realmente nutritiva y saludable
¡Anímate a prepararla en casa y sorprende con un sabor auténtico y lleno de historia!
Chicha de Quinua.
Plato: BEBIDAS SALUDABLESCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones6
minutos40
minutos120
kcalDescrubre el secreto más refrescante de cómo hacer chicha de quinua y convertirlo en una deliciosa bebida nutritiva y saludable.
A continuación los ingredientes para chicha de quinua, deliciosamente nutritiva.
Ingredientes
1 Taza de quinua blanca.
8 Tazas de agua.
1 Manzana roja en cubitos.
1 Rama de canela.
4 Clavos de olor.
½ Taza de azúcar (ajustar al gusto).
Jugo de 1 limón.
Opcional: piña picada, membrillo o cáscara de naranja.
Instrucciones
- Lavar la quinua:
Coloca la quinua en un colador fino y lávala con abundante agua frotándola suavemente, hasta que el agua salga clara. Esto elimina su sabor amargo natural (saponinas). - Cocinar la quinua:
En una olla grande, añade las 8 tazas de agua, la quinua lavada, la canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que la quinua esté bien cocida y empiece a reventar. - Añadir las frutas:
Agrega la manzana picada y, si deseas, otros trozos de fruta como membrillo o piña. Cocina por 5 minutos más para que las frutas se integren y suelten sabor. - Endulzar la bebida:
Retira la olla del fuego y cuela si deseas una textura más ligera (o deja con grano si prefieres una chicha más espesa). Endulza con azúcar al gusto y mezcla bien. - Agregar el limón:
Cuando la chicha ya esté tibia o fría, incorpora el jugo de limón para realzar su frescura. Mezcla bien. - Servir y disfrutar:
Deja enfriar por completo y sirve en vasos con hielo o bien fría de la refrigeradora. También puedes tomarla tibia en días fríos.
Maridaje y presentación.
Sirve la chicha de quinua en jarras de vidrio o vasos altos, decorando con rodajas de manzana o limón si lo deseas. Es ideal para acompañar almuerzos caseros, loncheras escolares o meriendas ligeras.
Consejos y variantes.
- Puedes añadir jugo de piña natural para una versión tropical.
- Sustituye el azúcar por miel de abeja o panela para una versión más saludable.
- Agrega cáscara de naranja o jengibre para darle un toque diferente.
- Si quieres una versión más espesa, usa menos agua o no cueles el grano cocido.
Información adicional.
La chicha de quinua se puede conservar en refrigeración por hasta 3 días. Puedes calentarla para tomarla como bebida caliente en invierno o servirla bien fría en verano.
Beneficios de la Chicha de Quinua Peruana
1. Alto contenido en proteínas vegetales:
La quinua es uno de los pocos granos que contiene todos los aminoácidos esenciales, convirtiendo esta bebida en una excelente fuente de proteínas completas, ideal para personas que no consumen carne.
2. Rica en fibra dietética:
Ayuda a mejorar la digestión, regula el tránsito intestinal y genera sensación de saciedad, lo cual es perfecto para quienes desean mantener un peso saludable.
3. Fuente natural de energía:
Gracias a los carbohidratos complejos de la quinua, la chicha aporta energía sostenida, siendo ideal para el desayuno o como bebida post-entrenamiento.
4. Buena para el sistema cardiovascular:
Contiene ácidos grasos saludables y antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol malo y mejorar la salud del corazón.
5. Apta para personas con intolerancia al gluten:
La quinua no contiene gluten, por lo que esta bebida es perfecta para celíacos o personas con sensibilidad al gluten.
6. Favorece la salud ósea:
Aporta minerales como calcio, magnesio y fósforo, fundamentales para mantener huesos y dientes fuertes.
7. Refrescante y natural:
A diferencia de las bebidas procesadas, la chicha de quinua es libre de conservantes y colorantes artificiales, lo que la convierte en una opción mucho más saludable.
8. Ideal para niños y adultos mayores
Es de fácil digestión, rica en nutrientes, y puede servirse caliente o fría, siendo una excelente bebida para todas las edades.
9. Versátil y económica:
Se puede preparar con ingredientes accesibles y variar según las frutas disponibles en casa, sin perder sus beneficios nutricionales.
10. Refuerza el sistema inmunológico:
Gracias a su contenido de zinc, hierro y vitaminas del complejo B, fortalece las defensas naturales del cuerpo.
Historia y curiosidades
La chicha de quinua nace de la tradición andina de aprovechar los recursos locales para preparar bebidas que alimenten y refresquen. Desde tiempos prehispánicos, la quinua ha sido un grano sagrado en la dieta de los pueblos quechuas y aymaras.
Con la llegada de nuevas frutas y especias tras la colonia, esta bebida evolucionó para volverse más sabrosa y versátil. En regiones como Puno, Cusco o Ayacucho, se sirve caliente en las mañanas frías o fría al mediodía para calmar la sed. Hoy en día, su consumo se ha extendido a nivel nacional como una alternativa casera, saludable y muy peruana.
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