Cómo preparar chicha de jora peruana, llamado también como “El Néctar de los Incas” una de la bebidas emblemáticas de la gastronomía peruana.
Receta de chicha de jora.
Esta milenaria y deliciosa recetas de chicha de jora peruana es una de las bebidas más populares en Perú, tiene un exquisito sabor, rico en nutrientes.
Tiene un alto contenido de fibra, minerales cómo: calcio, hierro, vitaminas cómo: C, B1, B2 y B3, que ayuda al buen funcionamiento de los riñones, controla la presión arterial, mejora el rendimiento corporal y combate el resfriado.
A continuación los ingredientes para chicha de jora peruana, una de las bebidas más populares.
Ingredientes:
- 1 Kilo de maiz germinado y molido.
- 350 Gramos de quinua.
- 200 Gramos de cebada tostada.
- 5 Litros de agua.
- Clavo de olor al gusto.
- Canela al gusto.
- 200 Gramos de chancaca o azúcar morena.
Cómo hacer chicha de jora.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer chicha de jora peruana y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar el paladar.
- Colocamos en una olla el maiz germinado y molido, la cebada tostada, la quinua, el clavo de olor, la canela y los 5 litros de agua, dejamos hervir a fuego alto por 30 minutos.
- Enseguida lo pasamos por un colador y volvemos a hervir por 10 minutos más, debemos agregar la chancaca o el azúcar moreno.
- Ahora colocamos la chicha en una jarra, dejamos enfriar y luego dejamos que fermente por 2 días.
- Listo. …a disfrutar de nuestra deliciosa jarra de chicha de jora.
¿Sabías qué?
Según la historia se dice que la chicha de jora fue creada durante el gobierno del Inca Túpac Yupanqui, de esta manera se convirtió en la bebida preferida de la nobleza incaica, se utilizaba en importantes ceremonias y rituales religiosas en honor a las wacas, apus y dioses incas.
En la actualidad su consumo se ha masificado y se comercializa en diferentes calles restaurantes, mercados, incluso se utiliza para preparar diferentes tipos de platillos, para darle un toque mágico al sabor
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