Cómo preparar ají de pollería receta peruana, el toque mágico que convierte el pollo a la brasa en un delicioso manjar para tu paladar, una de las salsas más populares de la gastronomía peruana.
Receta de ají de pollería peruana.
Que seria del pollo a la brasa sin este delicioso ají, que el da un toque mágico, picoso, delicioso e incomparable al pollito a la brasa y sus ricas papitas fritas.
Indudablemente el acompañamiento ideal e infaltable es la receta de ají de pollería peruana.
A continuación los ingredientes para ají de pollería peruano.
Ingredientes:
- 6 Ajíes amarillos, cortado por la mitad, sin venas, ni semillas.
- 6 Hojas de huacatay.
- ½ Taza de leche.
- 5 Cucharadas de aceite.
- ½ Diente de ajo.
- Agua lo necesario.
- 1 Cucharada de mostaza.
- 1 Cucharada de orégano seco.
- Sal al gusto.
Cómo hacer ají de pollería con huacatay.
Aquí el secreto de cómo hacer ají de pollería con huacatay y convertirlo en un delicioso manjar para disfrutar con tu polito a la brasa y su ricas papitas fritas.
- Hervimos por 15 minutos en una olla los ajíes amarillos, sin venas, ni semillas.
- Luego lo retiramos del fuego, dejamos que se enfríe y enseguida retiramos la cáscara de los ajíes.
- Ahora colocamos los ajíes en una licuadora, los ajos, la mostaza, el orégano seco, las hojas de huacatay, la media taza de leche, las 4 cucharadas de aceite y sal al gusto.
- Enseguida lo procesamos (licuamos) hasta obtener una crema con una consistencia homogénea, mientras se esté licuando agregamos 1 cucharada de aceite más, para que la crema tenga una consistencia espesa.
Secretos del chef.
Para que el ají de pollería tenga un sabor más picante, puedes agregar unas venitas del ají.
¿Sabías qué?
- El huacatay es una de hierbas aromáticas más usadas en la gastronomía peruana, no solo añade un delicioso sabor a las comidas, sino tiene propiedades medicinales, que estimulan una mejor digestión.
- Cuando se prepara en infusiones se usa con mucho éxito para aliviar dolores gástricos.
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