Cómo preparar ají de huacatay peruano, una deliciosa y picosa crema de ají, amarillo, ají limo y una aromática hierba llamado huacatay que le un toque mágico al sabor de esta exquisita crema.
Ají de huacatay peruano.
Esta exquisita y picosa receta ají de huacatay llamado también como “crema de huacatay” es el acompañante ideal para el choclo con queso, los anticuchos, pollo a la brasa, pollo broaster, la salchipapa, las papas rellenas y muchos platos.
El toque mágico que le da sabor y olor a este ají es el “huacatay” una hierba aromática con propiedades curativas como problemas digestivas, resfriados y bronquios.
A continuación los ingredientes para el ají de huacatay o salsa de huacatay.
Ingredientes:
- 2 Ajíes amarillos.
- 1 Ají limo.
- 3 Ramitas de huacatay.
- 1 Cebolla roja.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Chorrito de aceite vegetal.
Como hacer ají de huacatay receta peruana.
Aquí el secretito de cómo hacer ají de huacatay receta peruana y convertirlo en un exquisito y picoso manjar para su paladar.
- Primero cortamos los ajíes tanto el amarillo como el limo por la mitad y retiramos las venas y semillas con la ayuda de una cuchara.
- Ahora pelamos los ajos con la ayuda de un cuchillo, luego cortamos la cebolla, los ajíes y deshojamos el huacatay.
- En una sartén agregamos un chorrito de aceite, las cebollas picadas, los ajíes, el ajo y lo sofreímos hasta que la cebolla tengo un color transparente, enseguida agregamos el huacatay y dejamos que se cocine por 3 minutos y luego lo retiramos del fuego.
- Ahora agregamos el sofrito a una licuadora y lo procesamos con un chorrito de aceite, hasta lograr una mezcla homogénea, si deseas puedes agregar un poco de queso fresco y maní.
- Listo ya puedes disfrutar del sabor mágico y picoso del ají huacatay peruano.
Secretos del chef.
Se puede agregar un poco de queso fresco y maní tostado a nuestra preparación.
Si deseas que el aroma del huacatay sea menos intenso puedes agregar unas hojas de espinaca.
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