Cómo preparar ají de huacatay peruano, una deliciosa y picosa crema de ají, amarillo, ají limo y una aromática hierba llamado huacatay que le un toque mágico al sabor de esta exquisita crema.
Receta de ají de huacatay peruano.
Esta exquisita y picosa receta ají de huacatay llamado también como “crema de huacatay” es el acompañante ideal para el choclo con queso, los anticuchos, pollo a la brasa, pollo broaster, la salchipapa, las papas rellenas y muchos platos.
El toque mágico que le da sabor y olor a este ají es el “huacatay” una hierba aromática con propiedades curativas como problemas digestivas, resfriados y bronquios.
Ají de Huacatay Peruano, Receta Peruana.
Plato: SALSASCocina: PeruanaDificultad: Flacil4
raciones30
minutos40
minutos300
kcalDescubre el secreto más picoso de como hacer ají de huacatay receta peruana y convertirlo en la más exquisita salsa para delitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para el ají de huacatay o salsa de huacatay.
Ingredientes:
2 Ajíes amarillos.
1 Ají limo.
3 Ramitas de huacatay.
1 Cebolla roja.
2 Dientes de ajo.
1 Chorrito de aceite vegetal.
Preparación:
- Primero cortamos los ajíes tanto el amarillo como el limo por la mitad y retiramos las venas y semillas con la ayuda de una cuchara.
- Ahora pelamos los ajos con la ayuda de un cuchillo, luego cortamos la cebolla, los ajíes y deshojamos el huacatay.
- En una sartén agregamos un chorrito de aceite, las cebollas picadas, los ajíes, el ajo y lo sofreímos hasta que la cebolla tengo un color transparente, enseguida agregamos el huacatay y dejamos que se cocine por 3 minutos y luego lo retiramos del fuego.
- Ahora agregamos el sofrito a una licuadora y lo procesamos con un chorrito de aceite, hasta lograr una mezcla homogénea, si deseas puedes agregar un poco de queso fresco y maní.
- Listo ya puedes disfrutar del sabor mágico y picoso del ají huacatay peruano.
Secretos del chef.
1. Se puede agregar un poco de queso fresco y maní tostado a nuestra preparación.
2. Si deseas que el aroma del huacatay sea menos intenso puedes agregar unas hojas de espinaca.
3. Para descubrir nuevas y deliciosa recetas, visita la siguiente página de salsas peruanas.
Maridaje y presentación.
Sirve el ají de huacatay en un pocillo pequeño, listo para disfrutar con papas sancochadas, choclo con queso o carnes a la parrilla. Se puede decorar con algunas hojas frescas de huacatay.
Consejos y variantes.
✔ Para una textura más cremosa, puedes agregar un poco de aceite vegetal o maní tostado.
✔ Si prefieres un sabor más intenso, añade un diente de ajo o más cebolla a la mezcla.
✔ Si no encuentras huacatay fresco, puedes usar pasta de huacatay en frasco.
Beneficios del ají de huacatay.
- Aporta un sabor intenso y fresco a las comidas.
- El huacatay posee propiedades digestivas y antibacterianas.
- Es una alternativa natural y saludable para acompañar diversos platillos.
Historia y curiosidades.
El huacatay es una hierba aromática originaria de los Andes peruanos, ampliamente utilizada en la cocina andina y costeña. Su delicioso sabor lo convierte en un ingrediente clave para muchas salsas y guisos.
Aunque se le suele comparar con la ocopa, el ají de huacatay no contiene lácteos ni queso, ofreciendo una textura y sabor mucho más ligero.
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