Descubre cómo preparar encurtido de pepino agridulce, muy delicioso y refrescante, ideal para acompañar tus comidas. Con un toque de vinagre, especias y hierbas frescas, este encurtido ofrece un sabor crujiente y equilibrado que realza cualquier plato, perfecto para ensaladas, sándwiches o como aperitivo saludable.
Receta de encurtido de pepino.
Este encurtido casero de pepino se prepara de manera fácil y rápida, conservando la frescura y el crujido del pepino. Con ingredientes simples como ajo, eneldo, azúcar y sal, lograrás un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.
Ideal para quienes buscan una opción ligera y saludable, que añade un toque de frescura a cualquier comida.
A continuación los ingredientes para encurtido de pepino receta peruana, una exquisita y crujiente manjar de verduras.
Ingredientes:
- 3 pepinos grandes (cortados en rodajas finas o en tiras).
- 1 taza de vinagre blanco o de manzana.
- 1 taza de agua.
- 2 cucharadas de sal.
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para un toque dulce).
- 2 dientes de ajo (pelados y machacados).
- 1 cucharadita de semillas de mostaza (opcional).
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
- 1 ramita de eneldo fresco (o 1 cucharadita de eneldo seco).
- Hojuelas de chile o ají picante (opcional, para un toque picante).
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Descubre el secreto más delicioso de cómo se hace encurtido de pepino peruano y convertirlo en el más exquisito manjar crujiente, para deleitar tu paladar.
1. Cortar los pepinos:
Lava los pepinos y córtalos en rodajas finas o en tiras según prefieras. Colócalos en un frasco de vidrio limpio.
2. Preparar la mezcla de encurtido:
En una olla pequeña, calienta el vinagre, el agua, la sal y el azúcar (si la usas) a fuego medio. Remueve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Retira del fuego.
3. Agregar especias:
Añade los dientes de ajo machacados, las semillas de mostaza, los granos de pimienta y el eneldo al frasco con los pepinos. Si deseas un toque picante, añade también las hojuelas de chile o ají.
4. Verter el líquido caliente:
Vierte la mezcla caliente de vinagre y agua sobre los pepinos en el frasco, asegurándote de que los cubra por completo.
5. Reposo:
Deja enfriar el frasco a temperatura ambiente, luego ciérralo y guárdalo en el refrigerador. Deja reposar al menos 24 horas para que los sabores se integren bien.
6. Disfrutar:
Después de 1 o 2 días, el encurtido estará listo para disfrutar. Puedes mantenerlo en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.
¡Listo! Este encurtido de pepino es perfecto para acompañar sándwiches, ensaladas o como un snack fresco y sabroso.
Secretos del chef:
Aquí tienes los secretos del chef para un encurtido de pepino, en forma más corta:
- Utiliza pepinos frescos, firmes y crujientes.
- Corta el pepino en rodajas o tiras del mismo grosor.
- Disuelve sal y azúcar sin hervir el líquido.
- Ajusta las especias según tu preferencia.
- Deja reposar en el refrigerador al menos 24 horas.
Beneficios del encurtido de pepino.
El encurtido de pepino ofrece varios beneficios, aqui mencionamos los principales o más resaltantes:
1. Bajo en calorías:
Ideal para una dieta ligera y saludable.
2. Fuente de probióticos:
Cuando se fermenta naturalmente, ayuda a la salud digestiva.
3. Hidratante:
El pepino tiene un alto contenido de agua, lo que favorece la hidratación.
4. Rico en antioxidantes:
Contiene vitaminas y minerales que combaten el envejecimiento celular.
5. Versátil:
Aporta sabor y textura crujiente a cualquier comida sin añadir muchas calorías.
Es una opción deliciosa y saludable para complementar tus comidas.
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