Name: Nabo Encurtido.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 Nabos pelados, cortados en láminas muy delgados.; 1 Taza de vinagre blanco.; 1 Ají amarillo cortado en tiras, sin pepas, ni venas.; 1/3 Taza de azúcar.; ½ Cucharada de sal.; Pimienta.

Cómo preparar nabo encurtido peruano, uno de los acompañantes más deliciosos, que le da un toque mágico a las comidas.

Receta de nabo encurtido.

Esta agridulce receta de nabo encurtido peruano, tiene un sabor un poco agridulce, que combina magistralmente con todo tipo de comidas, especialmente con carnes, un complemento muy exquisito y versátil.

El nabo es un excelente diurético, que ayuda a depurar las toxinas del organismo, reduce la retención de líquidos, fortalece los huesos, además es un efectivo antioxidante que estimula la producción de colágeno, que retarda el envejecimiento de la piel.

Nabo Encurtido.

Receta de Por: Mary MarínPlato: ENCURTIDOS CASEROSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

hora

Calorías

kcal

Aquí el secreto agridulce más delicioso de cómo hacer nabo encurtido y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para nabo encurtido receta peruana, muy delicioso y fácil de hacer.

Ingredientes:

4 Nabos pelados, cortados en láminas muy delgados.
1 Taza de vinagre blanco.
1 Ají amarillo cortado en tiras, sin pepas, ni venas.
1/3 Taza de azúcar.
½ Cucharada de sal.
Pimienta.

Preparación:

Colocamos en un recipiente los nabos cortados en láminas, agregamos agua lo suficiente, hasta que cubra en su totalidad y sobrepase un poco, añadimos la sal y dejamos que se macere por 1 hora.
Luego lo pasamos por abundante agua hasta eliminar la sal, luego lo pasamos por un colador hasta que se elimine todo el agua, luego colocamos en un recipiente de vidrio y enseguida añadimos el vinagre blanco, el ají cortado en tiras y el azúcar.
Mezclamos, tapamos el recipiente y dejamos que se macere por 3 horas, si es posible refrigerar.
Ahora puede disfrutar de nuestro delicioso encurtido de nabo con tus platos favoritos, listo.

¿Sabías qué?

A continuación los principales beneficios del nabo:

El nabo tiene la propiedad de regular el estado de ánimo, el apetito y el sueño.
Su alto contenido de minerales ayuda a fortalecer los huesos, los músculos y las articulaciones.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre en personas que padecen de diabetes.
El alto contenido de fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
Previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, gracias a la alta cantidad de fibra.
La alta cantidad de flavoniodes como la quercetina, kaempferol y miricetina, lo convierten en un poderoso antioxidante, que ayuda a retardar el envejecimiento prematuro.

Beneficios del nabo encurtido.

El nabo encurtido, una receta tradicional peruana, no solo destaca por su sabor único y su versatilidad en la cocina, sino también por los numerosos beneficios que aporta a la salud. Aquí tienes sus principales beneficios:

Favorece la digestión:
El proceso de encurtido fomenta la producción de probióticos, microorganismos beneficiosos para el sistema digestivo. Estos probióticos mejoran la flora intestinal, ayudan a prevenir problemas como el estreñimiento y refuerzan el sistema inmunológico.

Bajo en calorías y rico en nutrientes:
El nabo es un vegetal bajo en calorías, ideal para quienes buscan mantener un peso saludable. Además, contiene vitaminas como la C y minerales como potasio y magnesio, que benefician la salud en general.

Propiedades antioxidantes:
El nabo es rico en antioxidantes, especialmente vitamina C, que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres, retrasando el envejecimiento y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.

Regula el azúcar en sangre:
El nabo tiene un índice glucémico bajo y, combinado con el vinagre del encurtido, puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficioso para personas con diabetes o aquellas que buscan prevenir esta condición.

Apoya la salud cardiovascular:
El contenido de potasio en el nabo contribuye a regular la presión arterial, mientras que los antioxidantes y compuestos bioactivos presentes en el encurtido ayudan a proteger el corazón y reducir el colesterol malo (LDL).

Efecto desintoxicante:
El nabo tiene propiedades diuréticas naturales, que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo, combatir la retención de líquidos y mantener la función renal en buen estado.

Mejora el sistema inmunológico:
La combinación de vitamina C del nabo y las propiedades antimicrobianas del vinagre fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir resfriados y otras infecciones.

Versátil y fácil de conservar:
El encurtido prolonga la vida útil del nabo, convirtiéndolo en un alimento práctico para acompañar diversos platos, como carnes, arroces o ensaladas, mientras conserva su valor nutricional.

Conexión cultural y gastronómica:
El nabo encurtido es una parte esencial de la tradición culinaria peruana, especialmente en la preparación de platos típicos como anticuchos o chicharrones, enriqueciendo las comidas con su sabor ácido y refrescante.

Este alimento es una opción saludable, económica y deliciosa, que aporta beneficios tanto a la salud como a la riqueza cultural de la gastronomía peruana.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de encurtidos caseros.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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