Cómo preparar sopa de garbanzos receta peruana, nutritiva, deliciosa y saludable, rico en proteínas, fibra y muy fácil de preparar.
Receta sopa de garbanzos.
Esta es una exquisita receta sopa de garbanzos peruano, 100% natural, una combinación de sabores deliciosos, resultado de la combinación de carne, legumbres, verduras y hierbas aromáticas.
El garbanzo receta peruana, tiene un alto contenido de fibra que ayuda una mejor digestión y controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Sopa de Garbanzos.
Plato: SOPASCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos2
horas350
kcalAquí el secreto de cómo hacer sopa de garbanzos y convertirlo en un manjar delicioso para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para sopa de garbanzos peruana.
Ingredientes:
500 Gramos de punta de pecho de res.
250 Gramos de garbanzos remojados.
1 Cebolla picada en cuadritos.
½ Taza de frejol verde.
½ Taza de arvejitas (guisantes).
½ Taza de habas peladas.
4 Tallos de apio en trozos.
1 Zanahoria cortado en bastoncitos.
1 Choclo desgranado sin las puntitas.
Zapallo en trozos.
2 Ramitas de hierbabuena.
Sal al gusto.
Preparación:
- En una olla añadimos un poco de aceite, la cebolla y sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos los ajos molidos,
- Ahora añadimos la carne en trozos (punta de pecho), los garbanzos remojados, 3 litros de agua, las ramas de hierbabuena, sal al gusto, lo cocinamos por 1 hora a fuego medio.
- Ahora añadimos el apio en trozos, el poro los frejoles verdes, la zanahoria, el choclo desgranado, el zapallo en trozos y seguimos cocinando por 20 minutos más.
- Luego añadimos las arvejitas, las habas, rectificamos la sazón y dejamos que se cocine por minutos más.
- Ahora servimos nuestra sopita de garbanzos calientito, con una rodaja de rocoto y una tajada de queso.
Beneficios de las sopas de garbanzos.
La sopa de garbanzos, una receta tradicional peruana, no solo es reconfortante y sabrosa, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud gracias a sus ingredientes nutritivos. A continuación, se destacan sus principales ventajas:
Rica en proteínas vegetales:
Los garbanzos peruanos receta fácil, son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, ideales para quienes buscan alternativas a la carne o desean complementar su dieta con opciones saludables.
Aporte significativo de fibra:
La fibra presente en las sopas de garbanzos y en los vegetales que suelen acompañar esta sopa (como zanahoria, apio y cebolla) favorece la salud digestiva, regula los niveles de azúcar en la sangre y promueve una sensación de saciedad.
Fuente de energía sostenida:
Los garbanzos contienen carbohidratos complejos que proporcionan energía de liberación lenta, ideal para mantener el cuerpo activo durante el día sin provocar picos de glucosa.
Rica en hierro y otros minerales esenciales:
El hierro presente en los garbanzos contribuye a prevenir la anemia y mejorar la oxigenación del cuerpo. También aporta magnesio, fósforo y zinc, importantes para la salud ósea, la función inmunológica y el metabolismo celular.
Bajo contenido en grasas malas:
La sopa de garbanzos es una opción ligera y nutritiva, especialmente si se utiliza un caldo de verduras o carne magra. Además, al ser una preparación casera, se pueden controlar los niveles de grasas y sodio.
Rica en antioxidantes y vitaminas:
Los ingredientes adicionales como el ajo, la cebolla y las hierbas frescas (perejil, culantro) aportan antioxidantes que combaten el daño celular y fortalecen el sistema inmunológico.
Ayuda a la salud cardiovascular:
Gracias a su contenido de potasio y su bajo nivel de colesterol, esta sopa puede contribuir a la regulación de la presión arterial y la salud del corazón.
Versatilidad en la dieta:
La sopa de garbanzos es fácilmente adaptable a diversas preferencias dietéticas. Puede enriquecerse con carne magra, vegetales adicionales o incluso servirse como opción vegetariana o vegana.
Tradición y confort emocional:
Como parte de la cocina peruana, esta sopa no solo nutre el cuerpo, sino también el alma, al evocar recuerdos de hogar y familia. Prepararla y compartirla fortalece los lazos culturales y emocionales.
Contribuye a una dieta equilibrada:
Gracias a su combinación de carbohidratos, proteínas, fibra y micronutrientes, esta sopa es un plato completo y equilibrado que puede disfrutarse como una comida principal.
La sopa de garbanzos peruana es una opción nutritiva, deliciosa y llena de historia que combina tradición y salud en cada cucharada.
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