Las mejores recetas de platos típicos de la sierra peruana, muy deliciosos, nutritivos y saludables, fáciles de preparar, con ingredientes caseros, muy económicos.
Recetas de platos típicos de la sierra.
A continuación una collección de las mejores recetas de platos típicos de la sierra peruana, son una delicia, una verdadera bendición para deleitar tu paladar, combinaciones extraordinarias de carnes, verduras, legumbres, especias y hierbas aromáticas que le dan el toque mágico al sabor de la comida de la sierra.
Deliciosos platos típicos de la sierra.
Los platos de la sierra son una verdadera joya, rico en sabor color y aroma, muchos de ellos han formado parte de la alimentación y rituales de culturas peruanas milenarias.
LA PACHAMANCA:
Una de las joyas de la cocina tradicional peruana es sin duda la pachamanca, una extraña, pero deliciosa forma de preparar los alimentos bajo la tierra. Otra de las caracteristicas es la combinación de carnes de res, cuy, cerdo, conejo, cordero, sazonado con hierbas aromáticas y ajíes, le dan un sabor increiblemente delicioso.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne de chancho en trozos.
- 1 Kilo de carne de carnero en trozos.
- 1 Kilo de carne de res en trozos.
- 1 Kilo de carne de conejo en trozos.
- 1 Kilo de papa huairo.
- 1 Kilo de camote.
- 4 Choclos.
- 10 Cucharadas de ají mirasol.
- 10 Cucharadas de ají panca.
- 1 Taza de chicha de jora.
- Pimienta y sal al gusto.
- 1 ½ Taza de chincho entero.
- 1 ½ Taza de huacatay entero.
EL CHIRI UCHU.
Las comidas de la sierra, son una joya de la gastrononomía tradicional peruana, una receta milenaria que data de la época del imperio incaico, que se le ofrecia a un ente caliente como el sol una comida fria como el chiru uchu, que significa comida fria.
EL SOLTERITO DE QUESO:
Un delicioso platillo que tiene sus orígenes en la ciudad de Arequipa, una de las comidas saludables de la sierra.
PAPA A LA HUANCAÍNA:
La papa a la huancaína es una de las comidas tipicas de la sierra que se ha ganado el corazón de muchos paladares alrededor del mundo. Esta deliciosa preparación consiste en papas cocidas y cubiertas con una crema de ají amarillo, queso fresco, leche y galletas.
TRUCHA FRITA:
La trucha frita es una de las recetas de la sierra, que destaca por su sencillez y delicioso sabor. Preparada con truchas frescas, esta receta resalta la pureza y frescura de los ingredientes. La trucha se sazona con sal, pimienta y otras especias al gusto, luego se enharina ligeramente y se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y una carne tierna y jugosa en su interior.
OCOPA AREQUIPEÑA:
La ocopa arequipeña es un plato típico de la sierra, se sirve tradicionalmente sobre papas cocidas y huevos duros, proporcionando una combinación deliciosa de sabores y texturas. Esta salsa vibrante y llena de sabor es ideal para aquellos que disfrutan de platos con un toque picante y exótico.
CUY CHACTADO:
Es una comida típica de la sierra, que consiste en freír cuyes previamente macerados en una mezcla de ají panca, ajo y comino. Se sirve acompañado de papas doradas y ensalada fresca.
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