Cómo prepara garbanzos con espinacas receta peruana un delicioso guiso casero, saludable y lleno de sabor. Descubre la receta completa paso a paso y sorprende a tu familia con un plato nutritivo y fácil de hacer.
Receta de garbanzos con espinacas.
El guiso de garbanzos con espinacas peruano es un plato tradicional que combina ingredientes sencillos con un gran valor nutritivo. Reconfortante, sabroso y lleno de proteínas vegetales, este guiso es perfecto para un almuerzo familiar o para disfrutar en los días fríos. Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tu gusto.
Garbanzos con Espinacas.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos40
minutos320
kcalDescubre el secreto más más nutritivo de cómo hacer garbanzos con espinacas Perú y convertirlo en un delicioso manjar criollo para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para garbanzos con espinacas fácil, una joya nutritiva de la gastronomía peruana.
Ingredientes
500 Gramos de garbanzos secos (remojados desde la noche anterior).
200 Gramos de espinaca fresca lavada y picada.
1 Cebolla grande, finamente picada.
2 Tomates maduros, sin piel y picados.
2 Dientes de ajo, picados.
1 Zanahoria, en cubos pequeños.
1 Papa amarilla grande, en trozos.
3 Cucharadas de aceite vegetal.
1 Litro de caldo de verduras o pollo.
1 Hoja de laurel.
1 Cucharadita de comino.
1 Cucharadita de pimentón o palillo.
Sal y pimienta al gusto.
- Opcionales:
Un chorrito de aceite de oliva extra virgen para servir.
Queso fresco desmenuzado para decorar.
Instrucciones
- Preparar los garbanzos:
Si usas garbanzos secos, déjalos en remojo desde la noche anterior y cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos (aprox. 40 minutos en olla normal o 20 en olla a presión). Si usas garbanzos cocidos, enjuágalos bien y resérvalos. - Hacer el sofrito:
En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los tomates y cocina hasta que se forme una salsa espesa. - Condimentar el guiso:
Añade el comino, el palillo o pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para potenciar los sabores. - Integrar los garbanzos:
Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla con el sofrito. Agrega la papa en trozos y cubre con el caldo de verduras o pollo. - Cocción:
Cocina a fuego medio por 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las papas estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente. - Añadir la espinaca:
Justo antes de apagar el fuego, agrega la espinaca picada. Cocina por 2-3 minutos hasta que reduzca, conserve su color verde intenso y se integre al guiso. - Servir:
Rectifica la sazón y sirve caliente. Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva y queso fresco desmenuzado.
Maridaje y presentación.
Este guiso se disfruta mejor acompañado de arroz blanco o pan serrano. Para beber, un vaso de chicha morada o refresco de cebada realza los sabores. Presenta el plato en un cuenco hondo, decorado con perejil fresco picado y un toque de queso fresco encima.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Remoja los garbanzos con una pizca de bicarbonato para que se ablanden más rápido.
- Usa caldo casero en lugar de agua para intensificar el sabor.
Variantes:
- Puedes añadir trozos de pollo o chorizo si prefieres una versión más contundente.
- Para una opción vegana, agrega champiñones o zapallo en lugar de carne.
Información adicional.
Este guiso puede conservarse en la refrigeradora por hasta 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlo en porciones, y solo necesitarás calentarlo antes de servir. Una olla de barro potencia el sabor y da un toque más tradicional.
Beneficios de los garbanzos con espinacas.
Los garbanzos con espinacas son una combinación deliciosa y nutritiva que une tradición y salud en un solo plato. Esta receta aporta proteínas, vitaminas y fibra, fortaleciendo el cuerpo y cuidando la digestión, mientras disfrutas de un sabor casero y reconfortante.
1. Alto en proteínas vegetales:
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, ideales para fortalecer músculos, reparar tejidos y aportar energía de manera saludable, especialmente en dietas vegetarianas o veganas.
2. Ricos en hierro natural:
La espinaca contiene hierro, un mineral esencial que ayuda a prevenir la anemia y a mejorar el transporte de oxígeno en la sangre. Combinada con los garbanzos, ofrece un plato altamente nutritivo.
3. Fuente de fibra digestiva:
Este guiso ayuda a mejorar la digestión y regula el tránsito intestinal gracias a la fibra de los garbanzos y la espinaca. Además, contribuye a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
4. Bajo en grasas saturadas:
Al ser un plato elaborado principalmente con legumbres y vegetales, es bajo en grasas malas, lo que lo convierte en una opción perfecta para cuidar el corazón y mantener niveles saludables de colesterol.
Más beneficios…
5. Aporte de vitaminas esenciales:
La espinaca es rica en vitamina A, C, K y ácido fólico, mientras que los garbanzos aportan vitaminas del complejo B, fundamentales para mantener un sistema nervioso equilibrado y lleno de energía.
6. Plato energético y balanceado:
Gracias a sus carbohidratos complejos, los garbanzos proporcionan energía sostenida, mientras que la espinaca aporta ligereza y frescura, logrando un equilibrio perfecto en cada porción.
7. Favorece la salud ósea:
El calcio, fósforo y magnesio presentes en ambos ingredientes ayudan a fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis, haciendo de este plato un aliado para todas las edades.
8. Ideal para controlar el peso:
La combinación de proteínas, fibra y pocas calorías convierte a los garbanzos con espinaca en una receta saciante, nutritiva y apta para quienes buscan mantener o bajar de peso de manera saludable.
Historia y curiosidades.
El consumo de garbanzos con espinacas en Perú es una tradición heredada de la fusión entre la cocina española y los insumos locales. Mientras los garbanzos llegaron con la colonia, la espinaca se adaptó muy bien al clima peruano. Hoy en día, este guiso se prepara en hogares de la costa y sierra como un plato casero, nutritivo y lleno de sabor familiar.
¿Te apasionan los sabores nutritivos con ese toque hogareño inconfundible?
El guiso de garbanzos con espinaca te encantará: ligero, sabroso y lleno de energía para cualquier momento del día. No te quedes con las ganas: explora nuestra sección de recetas típicas peruanas y descubre platos fáciles que combinan tradición y salud. ¡Disfruta los garbanzos con espinaca y comparte el auténtico sabor casero en cada bocado!
